有约君说

粥，常被认为是一种健康的膳食，辅以含蛋白质丰富的瘦肉、鱼肉，或者莲子、百合、扁豆、红枣、山药等食材，粥还能有“百变花样”，美味又营养，深得男女老少的喜爱。

从营养学角度而言，粥的主体是谷类，如大米、小米、燕麦等，而谷类主要提供的营养素是碳水化合物、B族维生素和膳食纤维，蛋白质占8%～10%，脂肪含量仅1%左右。因此，粥尤其受到减肥人士的青睐。

然而，光喝粥，当心能量不足！

虽然谷类里也有蛋白质，但相对于蛋、奶、肉等动物类食物来说，其含量较低且生物学价值不高。况且，粥所提供的能量就更低了，100克大米粥的能量不足200千焦。

不少减肥人士长期坚持喝粥+吃蔬菜水果的饮食方式，虽然短时间内会有饱腹感，但远不能满足机体对能量和蛋白质的需求，长期以往，还可能会发展成营养不良，表现出消瘦、头晕眼花、乏力、易感等症状，女性还可能出现闭经。

此外，粥也并非人人适合。民间常有“喝粥养胃”的说法，对于胃酸分泌不足的人，如萎缩性胃炎患者，喝粥确实有助于肠胃消化。但是，胃酸分泌过多的人，如反流性食管炎、消化性溃疡患者，继续喝粥，反而会加重病情，因为喝粥会促进胃酸的分泌。

因此，肠胃不好能否“喝粥养胃”，要根据病情具体选择或咨询医生意见。确需减肥的超重人士，也不要随意节食“只喝粥”，可在专业医师的指导下减肥。

整合自广州日报、大众医学

编辑：李津

图：视觉中国