它制作起来也比包子省事多了，非常适合想包包子，但不会捏褶子的初级选手，只要把发好的面擀成大饼，抹上一层肉馅，然后卷一卷，蒸熟切成块就搞定了。 吃的时候给宝宝配上一碗粥，那味道简直绝了，肉汁四溢，浓而不腻。不管是当成早餐还是晚餐，都非常合适。

By 宝宝辅食达人原创    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 150g
• 猪肉馅 80g
• 胡萝卜 16g
• 酵母 2g
• 香葱 4g
• 姜 2g

做法步骤

 

1、参考月龄：12个月以上（食材不过敏） 食材准备: 中筋面粉150g、猪肉馅80g，胡萝卜16g、酵母2g、香葱4g、姜2g 烹饪时间：60分钟 难度分析：初级

 

2、面粉倒入碗中，加入酵母。

 

3、倒入75g水，用筷子拌成絮状，揉成光滑面团。 和面时不要一次性把水都倒进去，由于面粉的吸水性和季节的不同，水量会有差别，一点点加水比较容易控制。

 

4、盖上保鲜膜。

 

5、 烤箱调至发酵功能50分钟。

 

6、面团放入烤箱中发酵。 已经入手面包机的麻麻，可以直接把和面发酵的过程交给面包机，来解放双手。 我今天是手动和面，烤箱40度恒温发酵50分钟。你也可以放在温暖处发酵至面团两倍大。

 

7、香葱切末。 趁着发酵面团的间隙，开始各种切切切和处理肉馅。

 

8、胡萝卜切末。

 

9、肉馅中加入玉米油和适量生抽。

 

10、加入少许盐。

 

11、加入葱末和姜片。

 

12、加入胡萝卜末。

 

13、搅拌均匀，肉馅腌制约20分钟。

 

14、面团发酵成两倍大，从烤箱取出，组织呈细密蜂窝状。

 

15、硅胶垫上，撒一些干面粉，面团轻柔排气，擀成0.5厘米厚长方形薄片。

 

16、均匀的抹上猪肉馅，留出四边约1cm的距离不要抹。

 

17、从一头慢慢卷起，卷好以后，两端收一下口，别让肉馅漏出。 捏紧接口，底部封口处也压紧。然后轻轻地滚一下，让肉龙粗细均匀。卷的时候不要卷太紧，否则肉馅容易挤出来。

 

18、接口朝下，蒸锅中倒入水，铺上笼屉布，把肉龙放进去。 这一步是二次发面，蒸出来的肉龙会特别的松软，否则会发不起来或者发不好。

 

19、盖盖不开火，二次醒发20分钟。

 

20、醒发完成后，开大火蒸20分钟。

 

21、白胖胖的小肉龙完成。先不急着拿出，焖个2-3分钟再出锅。 我们蒸馒头呀，花卷呀之类的发酵面食，蒸好之后都不要马上打开锅盖，等个2-3分钟，会很有效的防止回缩。

 

22、切小段，就可以了吃。 给宝宝吃的话最好切得小一点，适合他们手抓的大小。做好的小肉龙，一次吃不完，可以放入密封袋中冷冻，想吃的时候，上蒸锅3分钟搞定一餐。

小贴士

它制作起来也比包子省事多了，非常适合想包包子，但不会捏褶子的初级选手，只要把发好的面擀成大饼，抹上一层肉馅，然后卷一卷，蒸熟切成块就搞定了。

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