王医生，我得了冠心病，以后是不是只能吃素食了？

很多冠心病的朋友都这样问，其实这是一个误区，这里面有三个错误。

素食吃的不科学也会增加心血管疾病风险；肉食该吃也得吃，部分肉食有利于健康；没有绝对不能吃的食物，只有科学的合适的比例和结构，才能保护心脏，而不是只吃什么，不能吃什么。

我们很多人都以为，之所以得心血管疾病，是因为吃肉吃多了，这是不正确的。先告诉大家一个数据，大规模的多人参加的多年的调查研究显示，2017年因吃盐多，导致的心血管死亡高达300万，排名第一。盐不是肉食吧，但是盐对心血管影响很大。同时我们要知道，植物油是素食吧，但虽然植物油相对动物油健康，但植物油过量，比如油炸油酥食物，炒菜过油等等都会增加心血管疾病风险。再比如甜食输液素食吧，可甜食过量也会增加心血管疾病的风险。再比如细粮吃了，同样会增加心血管疾病风险。所以说并不是所有素食都健康，只是相对健康，而且一定要把握量。

所以，对于盐油糖，这些素食也得控制，这才有了每天科普的低盐低糖低油；同是减少细粮的比例，增加粗粮杂粮比例。

第二、肉该吃还得吃，部分肉是利于心脏健康的

肉简单分为红肉和白肉，红肉比如猪牛羊肉，白肉比如鱼肉、禽类等等。红肉以脂肪胆固醇为主，白肉以蛋白质为主。过量的红肉或肥肉或动物内脏，都含有大量饱和脂肪酸，会增加心血管疾病风险。但去皮鸡肉或鱼肉，相对是健康的，尤其海鱼含有不饱和脂肪酸，利于心血管健康。而且人体本身也需要补充一定的脂肪，一定的蛋白质，所以，该吃肉还得吃，但尽量选择白肉，红肉要有所控制。

第三、人活一世，开心也重要

对于大部分人来说，都不是素食主义者，都吃肉，而且绝大多数人觉得肉好吃，所以不能因为吃肉不健康，就一肉都不吃，把自己搞得闷闷不乐，郁郁寡欢，吃饭无味。本身吃就是人类对第一需求，连吃都不开心，那活着怎么开心。

所以，没有绝对不能吃的食物，但一定注意比例和结构。简单说肥腻食品，红肉，油炸食物，高糖食品，高盐食品，一定要降低比例，少吃，偶尔吃，偶尔解馋没问题，但绝对不能过，过多的这些食物，必然会把更多的血管垃圾留在血管内，直到有一天血管狭窄，血管堵塞。

整体比例就是低盐低糖低油，杂粮粗粮蔬菜水果比例加大，这样吃安全，健康，开心，利于心脏，利于身体。