现在的很多人都是喜欢瘦的，尤其是对于一些爱美的人来说，减肥是自己的"事业"。减肥除了要运动之外，剩下的就是从饮食上出发，做一些可以对减肥有帮助的菜肴。

今天我们要学习的减肥餐就是香菇烧冬瓜，香菇和冬瓜都是属于素食的，所以不用担心会长胖，还有就是二者结合在一起的口感非常好，成本也是相当低的，几块钱大概就解决了。

【菜名】香菇烧冬瓜

【配料】香菇，冬瓜，大蒜，食用油，食盐，有机酱油

【烹饪步骤】

首先还是要将所有的食材都准备好，因为主要的食材就是香菇和冬瓜了，那么当然是要去买最新鲜的。冬瓜要是那种软糯的，香菇也是要新鲜的，买回来之后就要清洗干净。

将香菇切成小块状，然后将冬瓜去皮之后切成块，冬瓜不要切成那种薄片，最好是切成那种厚片要不然煮的时候就容易煮烂了。

准备半锅冷水，然后将水煮开之后把冬瓜和香菇都放进去，这个步骤就是焯水，用热水焯两分钟就可以了，将焯水好的冬瓜和香菇捞出来再进行沥水，沥水之后备用。

在炒菜锅里面放入适量的食用油，油温预热之后将蒜加进去，其实就是爆香，有了香味之后现将冬瓜放在里面翻炒，因为冬瓜比较厚，所以冬瓜要先放进去翻炒，翻炒之后再将香菇放进去一起翻炒。

翻炒软之后开始添加调料，有机酱油，适量的食盐，先要减肥的话，那么添加的食盐可以少一点，不要吃的太咸了。添加的调味品也是很简单的，添加了之后还是要继续进行翻炒。

翻炒好了之后再倒入一碗水，盖上锅盖之后用小火来慢慢的炖，这样会更加好入味，关键做出来的食材也会更加的鲜美，但是也不要太多的水。最后就是使用大火来收汁了，收汁之后就能够装盘了，这个时候的香菇和冬瓜都已经上色了，看起来也是特别的诱人，扣起来也是软软的，所以会非常的好吃。

【烹饪贴士】

虽然这道菜很简单，但是也要挑选新鲜的蔬菜，香菇主要是起到一个提味的作用，所以肯定是不能少的。其实减肥餐还有很多其他的搭配，但是一定要少放盐，不能够吃的太咸了，这样对身体是不太好的。