要说到这里的美食，要是没去过的朋友肯定只知道这里的米线非常的有名，殊不知这里的美味多到加上脚趾头都数不清，下次去云南可不要再说只吃了米线，接下来介绍的美味一定让你大开眼界。炎热的夏季温度高到让人的心情也变得烦躁起来，为了避暑人们通常会买冰奶茶或者吃冰粉解暑，而到了云南吃什么解暑呢？答案就是凉糕，光听名字就感到很清爽，在玉溪市的通海县的这种美味十分的有名，与其他的凉糕一样也是用糯米做成的，不过吃的时候会泡在红色的糖水里面，糖水呈现玫瑰的色泽，味道香甜却不腻，用勺子舀起一块凉糕和这糖水送入口中，夹层的糕里面还加入了芝麻容或者豆沙做成的馅料，还撒上了芝麻和蜜饯，入口就能感受到一阵清香，蜜饯的甜和芝麻的1香也被很好的融合在里面，吃起来风味十分地独特，在暑气炎炎的夏天吃下这样一口点，整个人也变得清透舒服了起来，所有的烦闷也顿时消散得人大叫一声好。

历史悠久的美食往往受到人们一致的追捧，那我们就不能忽视豆沙肉这个美食了。在广南县这道本地人必吃的宴席桌子上的菜肴，可不允许我们忽视它，这道菜的主要原料是偏肥的猪五花肉和糯米，当然更缺少不了豆沙-要不然它的名字怎么来呢？其实这道菜并不是云南本身就有的，而是很久以前有一批流放到这里的人带来的，经过当地人的改良以及这里其他饮食文化的发展才呈现了我们现在看到吃到的豆沙肉，做豆沙肉的主要步骤是用偏肥的五花肉包上豆沙上锅蒸熟，为了解腻下面还会放上红薯。它吃起来油脂丰富却不腻，又肥又嫩十分受当地人的喜爱。如果旅游到这里一定要尝试一下。

这里的气候宜人生长着许多种类的植物，当然更少不了花了，销往全国的玫瑰花有几乎接近一半都是来自这个省份，作为主要的食用玫瑰种植基地，更少不了鲜花饼的身影了，据说在300多年前的乾隆最喜欢的糕点之一就是云南的鲜花饼。这种糕点的馅料需要用到4月份新鲜的玫瑰花瓣，在以前由于花期短，只有花瓣能食用，这种糕点十分珍贵成为几乎只有官员和贵族才能吃到的食物。制作工艺也十分地讲究，在采摘花瓣环节就十分注重采摘时间以最好的保留花瓣的香气，制作馅料需要加入细砂糖慢慢揉去除涩味发酵，饼皮制作要用到猪油和水还有面粉制作油皮和酥皮，包裹馅料的时候酥皮在里面油皮在外面，烤制的时候还要刷上蛋液用竹签戳几个洞防止变形破碎。做好的点心皮又酥又脆，馅料香甜还含有丰富的营养成分。

除了鲜花饼是这里特别有名的糕点，中秋佳节引得人们争相购买得云腿月饼也值得说道，不过我们不说这月饼，而要说说这美味的云腿，什么是云腿呢？其实就是云南的火腿，最让人称道的莫过于宣威火腿了，这里虽然是不少少数民族聚居的地方，也有不少美味的少数民族美味的食物，不过火腿却算是著名的汉族特产之一，宣威出产的火腿品质十分好，外型看它就像一个正常大小的琵琶十分硕大，里面的骨头却比较小，皮薄而肉又比较厚，肥瘦合适，从中切开一个断面，就能闻到火腿浓郁的香味，瘦的部分呈现成鲜红色或者玫瑰色，肥的部分呈现乳白色，拿来做汤或者炒菜都是特别地美味。

说完了猪肉咱们再来说说牛肉，傣族有一个比较有特色的菜叫做火烧干巴，用的就是长得又肥又膘壮的筋少黄牛瘦肉，再用许多民贵而且具有降火功效的香料在火上烤熟之后，再用木槌锤松就做好了，从外型上看，有一点像锤成肉松的牛肉干，但是它的肉质经过捶打之后却比牛肉干更加细嫩可口，干巴分为两种，一种是把牛肉在火上烤熟后用锤子打散打松，用手撕着吃。这种干巴的条块一般比较大，吃起来耐嚼，比较香。另一种是撒上芝麻后在火上烤，起来又酥又脆不用再加其他的调料，慢慢地吃，细细地品，就能感受到这种美食的独特之处。

吃完牛肉，咱们再来一道小吃解解腻，云南人把所有米和面加工后的食品都叫做粑粑，在普洱有一种每家每户都会做的传统美食叫做三尖角粑粑，家中有客人来访主人家都会拿出这种小吃来招待，它的名字来源于每一面都有的三个尖尖的角，口味分为咸的和甜的两种，外皮的制作方法基本一致，用糯米和米粉按合适的比例配合达成米粉后加水做成面皮，咸的咸料人们一般会加入火腿笋丁或者鲜肉馅，甜的会加入核桃或者红白糖蜂蜜。吃起来外皮柔软，咸粑粑咸香四溢，甜粑粑香软可口都十分好吃。