说到吃，大连是一个不能到处吃海鲜的城市，但是海城市到处都有海鲜。真正让大连在中国东北独一无二的不是海鲜，而是Q炸弹美味的炖肉。说到大连的食物，红烧肉是没有出路的，所以就从它开始吧。

炒焖子

所谓的红烧种子实际上只是用水煮沸甘薯粉制成的产品，是典型的淀粉食品。走过中国东北这样的城市后，无论夜市有多大或多小，一定有一种食物，那就是油炸红烧肉，大部分都挂在“大连红烧肉”的招牌下，这说明红烧肉真正代表了大连。

煸炒红烧肉的关键步骤是将红烧肉放入铁锅中，用香脆的外皮煎出来。东北人称之为“嘎嘎”。将切成方块的炖种子放入碗中，加入汤、蒜汁、芝麻酱、辣椒和其他调味料。脆皮包裹着炸糯米的内部，而浓稠的咸味汤则中和了炖饭的弱点。整碗食物达到了极其巧妙的平衡，让人胃口大开，不止一次地吮吸。

三鲜焖子

如果你离开夜市，进入大连家常菜餐厅，一道菜往往会出现在显眼的地方，这是大连的经典菜肴之一，三味红烧猪肉。

三峡红烧肉是典型的鲁菜，酱浓味咸。将鱿鱼、虾、海参和其他海鲜炒成稠酱，浇在炒红烧肉上，红烧肉是一道由三块鲜红烧肉组成的菜，油光闪闪，香气扑鼻。脆海鲜、各种口味的红烧猪肉和咸酱绝对是下饭的杀手锏。一次一个盘子是绝对不可能的。

海麻线包子

海麻线其实就是海藻的一种，盛产于 大连 地区， 大连 人便就地取材将其入馅制作成相当具有 大连 特色的海麻线包子。与肉混合后更使得这丝线一般的脆嫩中夹杂了肉的柔韧，口感十分丰富。再加 上海 麻线所特有的清香之味，让这一味馅更加独特。

至于为什么这包子长得像饺子，大概只能去问老 大连 人了。实际上，其吃起来也更像饺子而非包子。

黄花鱼丸汤

黄花鱼丸汤也是 大连 家常菜餐厅中不可或缺的一道菜（或者干脆算小吃），现打的黄花鱼丸入锅煮熟后加入清汤中即可。配在只有简单咸鲜味的清汤中，只需用心品味鱼丸那最纯粹的鲜香之味，一口一个，一口又一个。

鱼丸已尽，汤尤半碗。

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