黄鳝的肉质鲜嫩，还具有一定的补血补气、是一种老少皆宜的营养食物。

用料：

黄鳝450克，芹菜适量，青红辣椒适量，生姜5片，大蒜瓣3 5瓣，花椒少许，黑胡椒末适量，生抽适量，老抽适量，白酒1小勺，白糖少许，食用盐少许，食用油适量，麻油少许

红烧黄鳝的做法：

黄鳝洗净血水后盆中加入一勺盐抓匀腌制一会

再次冲洗干净待用

配料冲洗干净，切好待用

锅烧热后下入生姜片，花椒慢火炸香后加入黄鳝

下入黄鳝翻炒至变色后研磨入适量的黑胡椒末继续翻炒

加入一半勺白酒继续翻炒

加入白糖，生抽、老抽翻炒均匀至上色

加入适量的开水和大蒜瓣焖煮15分钟左右

加入青红辣椒炒至断生

再加入芹菜翻炒片刻后撒上适量食用盐，麻油调味，关火即可

美味又好吃的黄鳝做好啦

小贴士：

1.黄鳝如果自己不懂处理就请商家帮忙处理好。

2.调味料可以根据自己的口味去调整哈。来自黎明gigi