种植蔬菜，基本上都会使用到农药，我们吃到的蔬菜也基本上会有农药的遗留，所以在料理蔬菜之前，就要做好去除农残的清洗工作，在很多时候，我们洗菜的方法都是不对的，不同的蔬菜需要采用不同的清洗方式，才能更好的去除表面的农药，我们一起来看看吧。

首先是菜叶类，比如白菜，卷心菜之类的，在清洗的时候要格外注意，把菜买回来以后先静置半天，把蔬菜放到阳光底下照射一会，这样的话，表面的农药就会被破坏。然后把菜叶掰下来，打开水龙头，进行冲洗，叶片的农药会随着水流冲走，或者是顺势冲到叶根部位，所以在洗好以后，叶根部分最好是切掉不要，然后放到水盆里，加入一些小苏打浸泡一会儿，就可以使用了。

其次是茄瓜类，这一类的蔬菜如果可以去皮的话，尽量去掉皮，再食用。如果不去皮的话，可以先用牙刷之类的工具刷洗干净，然后放到含有小苏打的水里浸泡一会儿，就可以食用了。一般来说，这类的蔬菜表皮都比较光滑，所以清洗起来还是比较容易的。它们不像叶片类的蔬菜那样有很多缝隙和孔洞，一般来说认真清洗一下基本上就没什么事了，不用费太大劲儿。洗完之后，切片或者切丝清炒都是很不错的做法，大家可以根据自己的喜好来做。

第三是十字花科，比如西蓝花，需要先冲洗，然后再用含有小苏打的清水进行浸泡，再掰成小朵，进行冲洗，最后也是最重要的一个步骤，那就是放到开水里焯煮一会，最后再用清水洗一遍，经过这些步骤之后的西蓝花，既能很好的去除农药，还能把去除停留在菜叶子上的小虫子去掉，而且吃起来也是特别清脆特别好吃。有的蔬菜在煮的时候先下水焯一下，不仅可以去除农药，也能让口感变得更好。

最后是蘑菇类，这一类的食材需要在简单的冲洗之后，放到盆里，加入清水和淀粉，用手在水中，按一个方向进行搅动，这样更容易洗掉停留在蘑菇缝隙之间的残留，然后在用清水冲洗一遍，就可以备用了。注意的是，有些蘑菇非常软，所以洗的时候手法不要太粗暴。不然蘑菇可能还没有洗干净，手上已经没有了蘑菇，因为都让你给洗掉了。最好是动作轻柔一点，放少量的水来慢慢清洗。

现在很多蔬菜，都是用农药来杀虫的，无论过了多长的时间，都还是会残留有一定的农药，所以在清洗的时候，需要特别注意。洗菜也不是个轻松的活儿，但为了自己和家人能够吃到干净一点的蔬菜，大家还是要认真清洗才行。而以上只是针对几类比较常见的蔬菜提出来的清洗建议。如果大家有什么去除果蔬农残的好办法也欢迎评论留言！