豆腐煨牛腩

原料：牛腩，酸浆豆腐，青蒜末，酱油，生抽，八角，花椒，干辣椒，盐，高汤，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，二汤，葱油。

制法：

1、将牛腩改刀，飞水备用；

2、锅入少许油烧热，下八角、花椒、干辣椒、葱、姜、 蒜煸香，放入牛腩块，加酱油、料酒、二汤，小火炖制90分钟至熟备用；

3、青蒜末拉油，将豆腐掰成块，备用；

4、锅入少许油烧热，下八角、葱、姜煸香，烹入酱油、高汤，放入豆腐和炖熟的牛腩一同炖制，加少许葱油，大火收汁，装盘，点缀青蒜末即可。

粉条肉末炒白菜

准备食材：大白菜半棵、粉条1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、蚝油1汤匙、酱油2汤匙

具体做法：1、将粉条泡发至无硬心,粉条泡软的时间比较长,所以要提前泡发。

2、将白菜叶掰下来,投洗干净,再将白菜片成片待用。

3、猪肉剁成末,干辣椒对半切开成段，辣椒籽不要,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

4、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。

5、下入猪肉末小火翻炒,将猪肉末炒散, 炒制颜色变白，下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生。

6、下入泡好的粉条,淋入料酒,酱油,蚝油,少许盐，快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

春笋炒五花肉

材料：五花肉200g，春笋100g，柿子椒20g，洋葱20g，豆瓣酱20g，花椒5g，胡椒粉5g，鸡粉1小勺，白糖1小勺，料酒10ml，葱10g，盐适量，食用油适量

做法：

1、五花肉洗干净并放入冷水锅中，放入两块姜片煮至10分钟左右就捞出冷水浸泡一会，然后切片备用；春笋削皮切片，焯水捞出备用；柿子椒、洋葱洗干净，切粒；

2、锅中放入油，油热后放入花椒粒爆香后滤出，接着放入姜蒜、豆瓣酱和洋葱炒香，接着放入五花肉煸出油后放入料酒和胡椒粉，翻炒均匀后放入笋片一起炒；

3、最后放入葱段和辣椒丝，翻炒一会后就放入盐、白糖和鸡粉翻炒片刻后就可以出锅了。

葱油猪肚

食材：猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油

做法：1、猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次

2、把处理好的猪肚放锅里加水、盐、八角、姜片、香葱，一起煮到猪肚熟透取出放凉切条

3、沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会

4、放酱油、适量糖、蚝油煮成一个调料汁，关火，倒在上面放有香菜的猪肚上；