“做豆腐，用得着上大学吗?”10年前，从长春大学电子信息工程专业毕业的卜睿不想找工作，决心要回农村老家做豆腐，父母听说后火冒三丈，邻里亲戚也议论纷纷。

     　　可卜睿偏偏认为，“做传统手工豆腐、树品牌，大有商机”。

    她设想，开豆腐加工厂，把生产扩大到传统作坊的100倍;坚持手工制作，开门店，打造“卜家豆腐”品牌。

     　　如今，卜睿的设想已一一实现。

    她注册成立了吉林省昌睿食品有限，目前年销售额500万元。

    除了水豆腐、干豆腐和豆浆等豆制品，还发展经营黑猪和土鸡养殖等业务，卜睿还发起成立了“长春市女大学生返乡创业联盟”。

    在这个被大家称为“豆腐西施”的姑娘看来，“农村创业大有前景”。

     　　“我做的豆腐与众不同” 　　卜睿出生在长春市英俊镇胡家村，家里几代都做豆腐营生。

    大三那年，她在网上看到一个男孩因长期误食含有“吊白块”的豆腐而罹患尿毒症的新闻。

    渐渐地，她萌生了毕业后用祖传手艺制作绿色豆腐的想法，“在外上学时，吃到的豆腐都没有家乡的味道”。

     　　俗话说，人生有三大苦行业——打铁、撑船、做豆腐。

    干这行，晚上就要进作坊，磨浆、熬浆、点脑、上包、压包，一套流程下来就到了第二天凌晨4点，天一亮就得准备去早市销售。

     　　“活儿累，***又不多。

    ?**豢?迹?奉５母盖撞肪??苣牙斫馀??难≡瘢?量喙┧?洗笱ё叱隽讼绱澹??С珊笕匆?赝纷咚?堑睦下贰?p>     　　“因为我做的豆腐与众不同。

    ”别家的干豆腐按斤卖，卜睿做的则按张销售。

    令同行和顾客佩服的是，卜睿手工做的干豆腐每一张重量都一样，薄而有韧性。

    一张干豆腐切成10多米的长条，展开拉成圆圈，4个人拉住，还可以保持不断。

     　　创业之初，卜睿只是按部就班做传统手工豆腐，每天早上6点去早市销售。

    但没多久，她发现每张干豆腐的薄厚不一样。

    例如顾客要两斤，两张干豆腐可能就有一斤七八两，再拿一张又多了，只能在另一张干豆腐上撕一块添称。

    “早上太忙，每次这样添称很麻烦。

    ” 　　卜睿动起脑筋，能不能做出每张重量一样的手工干豆腐?母亲蒋素环听后笑了，“煎饼有论张卖的，还没听说过干豆腐也论张卖”。

     　　做干豆腐是个技术活儿，要先把磨好的豆浆倒进大锅反复蒸煮，再过包、点卤水，然后把点好卤水的豆腐脑薄薄地泼在模具里的棉线布上，棉线布经过两次折叠后，再泼豆腐脑，一层层地反复，经过压制，一张张干　豆腐才能做出来。

     　　要让干豆腐薄厚均匀，就得保证每次舀出的豆腐脑重量必须一致。

    父母告诉卜睿，以他们几十年的手艺都很难达到这种要求。

     　　架不住卜睿的软磨硬泡，母亲决定尝试一下。

    可练了十多天，还是没成功。

    母亲有些埋怨地对卜睿说，人不是机器，不可能每次舀出的浆子都一样重。

    但卜睿还是不甘心。

    母女俩又坚持练了两个月，奇迹出现了。

     　　每张薄厚和重量一样的干豆腐，卜睿卖1元。

    比论斤销售，1斤能多赚3元。

    凭借招牌干豆腐和纯正的卤水豆腐，两年内卜睿就开了3家门店。

     　　不断折腾，与小作坊拉开距离 　　想把豆腐生意做大，与小作坊拉开距离，就得扩大生产规模。

    虽然卜睿攒了点儿钱，但要重新选址建厂还差30万元。

    卜睿没想到，为了给自己凑钱，父母居然瞒着她卖了用来养老的回迁楼。

     　　“家人倾其所有支持我，我必须得做好。

    ”卜睿准备大干一场。

    2011年下半年，正规标准的新厂房建好了，每天可以产上万斤豆腐，是小作坊产量的100倍。

    这样的生产规模，却让不少同行看起了热闹，“这么多豆腐卖给谁?” 　　“热闹”不止于此，卜睿又继续投资10万元，给豆腐注册了“卜家”的商标，还申请通过QS质量认证。

    卜睿说，“不能等机会来了，才想着提高自己，要做好充分准备，商机一来，随时可以抓住”。

     　　无意中一次看报，卜睿发现了重要商机：吉林省很多大企业和单位的食堂采购豆制品困难，当时几乎没有企业能够提供QS质量认证的豆腐，产量也少。

     　　“我可以把各大单位食堂作为目标客户。

    ?**蛭?奉Ｉ??亩垢?蠶S质量认证，很快她就与吉林大学达成了合作，负责供应吉林大学23个食堂的豆腐。

    开门红后，卜睿又陆续和长春多家中小学签约。

    2012年，她的豆腐销售额一下增长到300万元。

     　　喜欢琢磨的卜睿还为每天做豆腐产生的大量豆渣找到了“消耗对象”——黑猪。

     　　一次在山区的同学家吃饭，卜睿发现同学家里饲养的黑猪是没经过改良的纯种黑猪，吃粮食长大，养一年才出栏，“只用白水煮这种黑猪肉，吃起来就很香。

    ” 　　后来她了解到，这是东北传统的荷包猪，非常稀少，是进入高端肉制品市场的优良品种。

    由于养殖时间长，养黑猪的人少，卜睿费了很大劲儿才找到13只小猪。

    为保持品种纯正，她要求自繁自养，3年内只养不卖。

     　　养猪的时候，卜睿又动起脑筋：很多人爱吃带大理石花纹的雪花牛肉，会不会也有雪花猪肉呢?为了找答案，她分别把猪养到不同月份宰杀。

    一直养到16个月时，惊喜出现了，瘦肉里终于出现了大理石花纹。

     　　把猪养16个月才上市，一斤黑猪肉40多元，比普通猪肉市场价格高出3倍，连父母都觉得卜睿太能折腾，总是想弄出点儿新花样。

     　　卜睿的“新花样”在市场上大受欢迎。

    在2014年举办的长春农博会上，“卜家”黑猪肉一周内销售额就达10万元。

    黑猪肉的生产和销售也成为创收的又一个重要来源。

     　　发起成立女大学生返乡创业联盟 　　如今，卜睿的企业从最初的30平方米小作坊，发展到占地面积4000平方米的厂房，产品从豆制品发展到黑猪肉、土鸡、土鸡蛋等多种农产品，销售渠道也从早市发展到与多家大企业和学校合作，开门店、进驻大型超市等。

    她的企业还先后解决了当地农村100多名剩余劳动力的就业问题。

     　　这几年，经常有人在网上看到卜睿的报道，慕名来讨教做豆腐的手艺。

    卜睿都会毫无保留地分享。

    现在，已经有一些大学毕业生被吸引加入卜睿的企业，和她一起在农村创业。

     　　2015年，卜睿发起成立了“长春市女大学生返乡创业联盟”，有27名创业女大学生加入。

    大家互通有无，分享销售渠道。

    联盟还为很多成员争取到清华大学、大学、义乌电商培训等学习机会。

     　　把联盟打造成连接城市和乡村的枢纽是卜睿的初衷，在她的规划里，创业者可以用新知识、新技术和新模式帮助和引导村民生产优质安全农产品，再通过互联网将农产品销往全国各地。

    (中国青年报·中青在线 王培莲)