家常谱：家常牛肚，蚂蚁上树，藤椒小炒鸡腿肉的做法

家常牛肚

食材：200克 熟牛肚、15克 青椒、15克 红椒、各少许 干辣椒、姜片、蒜末、葱白、3克 盐、10毫升 料酒、10克 豆瓣酱、3毫升 生抽、各适量 鸡粉、水淀粉、食用油

做法：

1 、将洗净的青椒切开，去籽，切条，再切成丁。

2 、洗净的红椒切开，去籽，切条，再切成丁。

3 、牛肚切成小块。

4 、锅中加入适量清水，烧开，加入5毫升料酒。

5、 倒入牛肚，大火煮沸，煮片刻。

6、 将煮好的牛肚捞出备用。

7、 用油起锅，倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白，爆香。

8 、倒入青椒和红椒，拌炒匀。

9、 放入牛肚，炒匀。

10、 淋入余下的料酒，炒香。

11、 加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱，炒匀调味。

12 、倒入少许水淀粉。

13、 拌炒片刻至入味。

14 、盛出装盘即可。

蚂蚁上树

食材：粉丝 肉末 郫县豆瓣酱 葱姜蒜 盐 小米辣（怕辣可以不要）老抽

做法：

1.粉丝剪断，温水浸泡20分钟，要求泡透，用手可以掐断。

2.葱姜蒜切沫，小米辣切碎，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用。

3.热锅冷油，下入底油，然后加入葱姜蒜小米辣炒香。

4.加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉沫翻炒至变色，加入老抽调一下色。

5.加入高汤或清水，下入粉丝，用筷子拔散均匀。中火煮5-10分钟。大火收汁，装盘。撒上葱花点缀。

藤椒小炒鸡腿肉

配料：鸡腿2只，花椒100克，葱40克，蒜瓣5瓣，小米椒根2根，姜15克，料酒10毫升，生酱油20克，食盐2克，花椒粉1.5克，藤椒油10毫升，蚝油15毫升，豆豉10克，白胡椒1.5克，鸡蛋1个

做法：

1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁

2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟

3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用

4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出

5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味

6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒

7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可

这几道简简单单的菜谱，有你喜欢吃的吗?