文章导读

桂林是我国非常有名的旅游胜地，是国家级的旅游城市，是我国广西非常重要的一个城市，桂林的风景非常优美，很多人都去桂林旅游过，桂林还是我国古代的智慧城市，是非常重要的文化发祥地，不管是去桂林旅游还是出差工作，都要记得品尝当地的美食，下面介绍几道非常有名的桂林菜谱。

桂林菜谱大全:

材料

草鱼1条(750g)，西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙(30g)，桂林腐乳2块，生抽1汤匙(15ml)，啤酒500ml，油5汤匙(75ml)

做法

1、草鱼洗净去内脏，切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片，蒜去皮洗净备用。

2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。

3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。

4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。

什锦炒桂林粉

材料

桂林粉蒸150克，肉末50克，玉米粒25克，青豆25克，净白菜梗100克，红椒丝25克，适量的葱断。

做法

1.桂林粉泡水四个小时，煮熟凉水洗净备用。

2.锅内放入适量的食油开中火。

3.锅热后倒入肉末煸炒，然后放入桂林粉翻炒到熟。

4.加入玉米粒、青豆、白菜梗、红椒丝继续翻炒。

5.加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱断炒匀即可。

凉拌桂林粉

材料

桂林粉(干)150克，适量的黄瓜丝、辣椒、葱花。

做法

1.桂林粉泡水一夜。

2.锅内放入适量的水倒入桂林粉煮熟，用凉开水洗净，最用冰开水泡一遍洗净沥干水份备用。

3.将适量的黄瓜丝、辣椒、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、醋、麻油、豆板酱加入桂林粉内拌匀即可。