烹饪大赛“挑战”你的味蕾

6月23日上午，在天然气处理厂工会的鼎力支持下，后勤服务大队于职工食堂组织开展了一场别开生面的厨师技能竞赛活动，增进了厨师间的交流学习，促进了饮食服务质量的进一步提升。整个比赛现场热闹非凡，笑声不断，其乐融融。

比赛开始啦

中式烹调师考核内容以鱼香肉丝、麻婆豆腐、酸辣土豆丝3个指定菜为主，另有1个自选菜，要求参赛厨师必须在规定的时间、场地内独立完成考核。3个规定菜看似平凡、家常，却能全方位地考核厨师们的技术水平。就拿酸辣土豆丝来说，如何保持土豆丝的熟而脆爽是核心关键，貌似简单，实操不易，土豆选择、刀工切制、烹饪时长、火候掌控等各个细节都不可忽视。

是不是闻到香味啦

中式面点师的考核也采取了3+1模式，在指定油条、小笼包、葱油饼3个面点的基础上，增加1个自选面点，也是重点以考核面点师基本功为主。

请收起您的口水

上午9点整，随着比赛指令发出，现场顿时刀切声、锅勺声响成一片，气氛热烈。如果说指定项目比拼的是基本技能的高低，那么自选菜则充分发挥了参赛选手的大胆创新精神。所有选手忙而不乱，纷纷亮出了自己的拿手绝活，展示了自己的精湛厨艺。“鱼香肉丝”、“麻婆豆腐”各有特色，“龙腾膳”、“烧牛柳”和“鱼香茄子”独具匠心。

别忘了打分哟

经过一番激烈角逐，菜肴面点各式佳作入眼胜画，由厂工会领导和厂伙委会成员以及大队领导组成的评委小组，对菜品的色、香、味、形、创新等进行现场打分，汇总统计，评选出了各个奖项名次。

中式烹调师组：

第一名：机关餐厅——曹保庆

第二名：职工食堂——董朝利

第三名：第三气体处理厂食堂——魏志勇

中式面点师组：

第一名：第二气体处理厂食堂——黄景素

第二名：轻烃站食堂——孙俊梅

此次比赛，激发了食堂员工学习技能的积极性，营造了“比、学、赶、帮、超”的良好竞赛氛围，对今后不断提升职工食堂服务水平必将起到积极的促进作用。

素材：后勤服务大队

编辑：后勤服务大队 苏 卯

审核：张志荣 王 刚