附，清蒸大闸蟹的注意事项：冷水热水冷水渐渐加热会发生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。

    当然，若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。

    但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能无法坚持蒸螃蟹的完好性。

     时刻控制依据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已老练却不会过烂。

    这时的螃蟹肉最新鲜、味美。

    时刻短了蒸不熟，时刻长了蟹肉老了不好吃。

    无论是整只的螃蟹仍是切块的螃蟹，从水入锅时算起，总的蒸制时刻不能低于15分钟，由于15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，并且这个时刻也不会导致蟹肉变老。

     蒸螃蟹的3个小窍门1、盐浴：给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，并且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，滋味更鲜。

    搓澡：泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷洁净，这样吃起来更卫生一些。

     姿态：上锅了还得让螃蟹来个舒畅的姿态，躺着蒸。

    把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充沛触摸蒸汽，可以灭菌消毒，螃蟹熟得也快。

    另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完好，色泽光润亮堂，这样上桌才有食欲！ 大闸蟹价格