连续多日的强降雨天气

让众多野生小龙虾纷纷在

长江内河、邻近池塘等地冒了出来

为了预防食用小龙虾可能会引起的横纹肌溶解综合征，江苏疾控郑重提醒， 切勿自行捕捞野生小龙虾食用！

近年来，围绕小龙虾的争议一直没停过

关于哈夫病、重金属超标等问题也屡次提及

我们来看看江苏疾控的专家们

是怎么回复这些问题的

Q

一、吃小龙虾会得哈夫病吗？

A

哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。近年来，在江苏、安徽、湖北等地出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似的案例。

Q

二、小龙虾会存在重金属超标吗？

A

小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中，小龙虾无法成功脱壳、无法成活，水质差产量会差三四倍，因此在重金属超标的水体中并不适合养殖小龙虾。目前的研究数据表明，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，老百姓日常吃的小龙虾尾部并不是重金属的富集区。

Q

三、小龙虾的黄能吃吗？

A

虾黄在小龙虾的头部，而小龙虾的头部容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾黄。

Q

三、吃小龙虾需要注意些什么？

A

1.浅“尝”辄止，适量食用

建议适量食用小龙虾，不要过量，每次食用量 不超过10只。

2.特殊人群建议不要食用小龙虾

易过敏人群及有基础性疾病的人群建议谨慎食用小龙虾。

3.虾头建议不要吃

小龙虾头部易蓄积重金属及一些有毒物质，所以食用时建议 去掉小龙虾头部，不要贪图省事，不将头部好好处理就食用。

4.吃小龙虾时不宜喝酒

建议吃小龙虾时 不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会发生化学反应，加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时不要饮用各种酒类，因为饮酒可能会 增加患横纹肌溶解综合征的风险。

5.注意运动适度

超负荷运动也是横纹肌溶解综合征主要病因之一，称为“运动性横纹肌溶解症”，尤其在散热困难的炎热潮湿环境中更易发生。

6.小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食

小龙虾与 葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会形成不溶性结合物，不仅降低蛋白质的营养价值，而且刺激肠胃，引起人体不适，可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

7.如果在外就餐食用小龙虾，建议选择 正规的、卫生条件较好的餐饮店。

8.建议不要食用野生小龙虾

建议不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购买来路不明的龙虾。建议从 农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。

来源：江苏疾控、名城苏州网

姑苏台综合整理发布