餐桌虽小，承载的是中华民族的优秀文化，展现的是中华儿女勤俭节约的传统美德。8月14日，合肥市餐饮烹饪行业协会向全市餐饮烹饪行业组织和广大消费者发出倡议书，倡导“餐桌文明”，坚决制止餐饮消费浪费行为，切实培养节约习惯。

各色宴席成餐饮浪费“重灾区”

“现在家庭类的聚餐浪费现象还真不多，主要还是大型的宴席浪费比较多。像有的婚宴，整盘整盘的菜可能都没人动。实在可惜。”位于天柱路上的一家餐饮企业负责人如是说。

针对此类现象，合肥市餐饮烹饪行业协会秘书长张广民分析认为，中国人讲究礼节和排场，过度点餐现象较多。目前餐桌浪费主要集中在喜宴、宝宝宴、升学宴等大型宴会上。“要加大移风易俗宣传，餐饮企业可以在菜品上做一些创新，比如提供更多的小份菜品类等。”张广民说，更多的还是要加强宣传引导，改变人们的消费理念。

8月14日，庐阳区大杨镇吴郢社区党委开展“节约粮食 从我做起”主题社区小课堂活动，社区志愿者为小朋友介绍粮食作物的相关知识，教导小朋友从小养成节约粮食的好习惯。葛传红 记者 郭如琦 摄

多管齐下杜绝“舌尖上的浪费”

据了解， 倡议书从开展行业行动、落实节约餐饮、创新服务方式、营造节约环境、履行社会责任、助力绿色创建等七个方面着手，减少餐饮浪费的发生。

从经营者角度，倡议书提出，要迅速开展“制止餐饮浪费”行动，从自身做起，将“节约性餐饮”和“光盘行动”作为常态化开展，继续深入推进。继续贯彻我省推出的《节约性餐饮评价准则》地方标准，在餐饮采购、烹饪、出品和现场消费方面，严格节约措施，把好节约环节，避免用餐浪费，收到节约效果。

8月13日，滨湖世纪社区积极发起“光盘行动”。综管队员、党员志愿者为辖区酒店、沿街餐饮店摆放提示牌、张贴光盘行动宣传海报等。汪华 记者 苏玲 摄

鼓励餐饮企业创新服务方式，主动提供“分餐制、公筷制、双筷制”等服务方式，提供小份菜、半份菜服务，菜单标注菜量。餐前引导消费者适量点餐，餐后主动帮助打包，不设置最低消费额。

倡议书还号召消费者，在点餐时实行N-1模式，菜肴不够的时候再加点。大型宴席的点餐注重菜肴的质量，不以菜肴的多少为标准。宴席提供公筷，提倡对剩余分量大的荤菜打包。将宴席浪费降到最低。