尽享天下美食,体味百味生活!大家好，在美食的路上我们又一次相遇了，快随我一起，看看今天的内容吧！

酱爆肉丁

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食材：猪肉200克，蛋白半个，淀粉、面酱、食油、盐、味精、葱、姜、蒜、香油各适量。

做法：1.先将猪肉切成0.8厘米厚的大片，切成交叉花刀，再改成0.8厘米见方的丁装入碗中，用蛋白、少许淀粉抓匀上浆。

2.将葱、姜、蒜苗均切小象眼片。

3.取一小碗，放进盐、味精、淀粉和50克汤兑成白汁。

4.勺内放多量油，烧至六七成热时，放入肉丁滑开，至肉变色时倒出，控净油。

5.回锅，放底油，放葱、姜、蒜和面酱略炒，再倒入肉丁，随即放进兑好的汁翻炒至汁熟，淋香油，出锅装盘即可。

茄子鸡丁

材料：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

做法：1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花

2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀

3、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿，放入胡萝卜、土豆拌炒

4、少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用

5、炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色，加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）放花生酱，放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花

香辣排骨

材料：排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块，方圆 2cm 左右、葱3-5 根，长度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把，30 粒左右、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、盐1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量，可选；

做法

1.排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用；辣椒切段待用；

2.干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用；洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用；

.3取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧热转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用；

4.锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；

5.入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀；转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀；关火装盘撒芝麻；

脆皮鸡

原料：鸡、鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、

做法：

1、鸡洗干净，将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡，煮一小时放盐煮熟捞出

2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀，淋在鸡身上挂起晾2小时，炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内，炸鸡，边炸边动，炸至金黄色

3、将炸鸡块切块装盘

土豆炖牛肉

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、香菜各适量。盐、酱油、花椒面、味精、葱丝、油、姜末各少许。

做法：1.将牛肉切成1.3厘米见方的块，大火焯一下，捞出，控净水，待用；土豆去皮洗净，切成滚刀块；胡萝卜切成0.7厘米见方的小丁；香菜洗净，切成3.3厘米长段。

2.勺内加水，放入适量的油，放入葱、姜、花椒面、牛肉块，旺火烧开，移微火上保持微开，牛肉将要炖烂时，放入土豆块、胡萝卜丁稍炖，再加酱油、盐找口。熟时点味精、撒上香菜段，出勺装盘即可。

椒盐皮皮虾

食材：活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐适量。

做法：（1）皮皮虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒跟少许盐拌匀，蒜头去皮切末，干红椒切成圈。

（2）锅中倒入油，大火加至六成热，将虾放入，中火炸至虾身变成鲜红色时捞出沥油。

（3）倒出锅中多余的油，留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。

（4）最后将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可出锅。

鸡爪焖黄豆

配料：鸡爪、黄豆、蒜、姜、盐。

步骤：

第一步，鸡爪洗干净之后，入沸水锅煮五分钟，捞出来浸泡在冰水里面放凉。

第二步，黄豆是提前泡好的，捞出来冲洗干净。

第三步，起锅烧油，油温五成热的时候把蒜片和姜丝倒进去炒出香味。

第四步，倒入鸡爪翻炒上色之后，加入黄豆，添入适量的清水。

第五步，烧开之后转小火焖煮二十分钟，鸡爪熟透之后调入适量的盐，即可出锅。

西红柿鸡蛋汤

1.西红柿洗净去皮，切成片状备用。

2.鸡蛋打入碗中，顺时针搅拌均匀备用。

3.葱花切成葱末备用。

4.锅中倒入清水，放入切好的西红柿，加入食盐，鸡精，大火烧开。

5.撒上鸡蛋液烧开，轻微翻动一下，关火。

6.盛入碗中，淋上几滴香油，撒上葱花。

美味的食物不仅饱腹，更能聊慰那颗孤独的灵魂。食材所具有让舌尖跳跃的本能，唤发出了人们对味觉更敏锐的感知。关注我，下期带您看其他的美食珍馐！

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