一个字鲜，清蒸是最能提桂鱼鲜美的烹饪手法！

清蒸桂鱼

食材：桂鱼500克，盐四分之一茶匙，料酒两茶匙，蒸鱼豉油两茶匙，食用油适量，姜一小块，大葱半根，

做法步骤

1、桂鱼洗净，在鱼的两面划几刀

2、加入两茶匙料酒，四分之一茶匙盐，姜片，葱丝腌制十分钟左右

3、腌制好的鱼放入蒸盘，在鱼肚子里塞入姜丝和葱丝

4、上锅盖上锅盖大火烧开蒸八分钟

5、剩余的葱切丝，辣椒切丝备用

6、蒸好的鱼取出倒出蒸鱼多出的汤汁，浇上两茶匙蒸鱼豉油

7、铺上葱丝，辣椒丝备用

8、起油锅倒入适量的底油烧至七成热

9、将烧好的热油浇在鱼上即可（大概在三茶匙左右）

10、成品