8 月 13 日，奈雪的茶宣布开启“世界烘焙之旅”第二站，正式在奈雪梦工厂上线了以“意式风情”为主题的一系列新品。作为意大利美食的经典代表，佛卡夏面包、夏巴塔面包、意式手工冰淇淋齐聚奈雪梦工厂，让顾客不出国也能体验味蕾上的“罗马假日”。



奈雪梦工厂：出色的茶饮 以及毫不逊色的烘焙

今年 5 月，奈雪的茶在深圳奈雪梦工厂推出了“世界烘焙之旅”美食系列，旨在让消费者感受世界各地的烘焙美味。首站挑选了以柔软、细腻著称的日式面包，推出手撕生吐司和日式生乳酪等特色产品。而本次则“到访”富含地中海风情的意大利，上线了三款意大利经典面包、六种口味的意式手工冰淇淋及创新搭配。记者了解到，意大利美食主题由奈雪梦工厂的世界烘焙冠军大师团队操刀，每款面包都是当天手工现制。



三款意大利经典面包分别是大虾佛卡夏、番茄火腿佛卡夏和番茄夏巴塔。佛卡夏是意大利非常流行的传统主食，其外形扁平且酷似披萨，口感外酥里嫩，不仅有醇厚的麦香，面包内还充盈着橄榄油与迷迭香融合后的独特香气。而大虾佛卡夏还在此基础上搭配了鲜嫩的大虾，让人欲罢不能。番茄火腿佛卡夏则是加入了成片的番茄，酸甜酥香，爽口开胃。



（奈雪番茄火腿佛卡夏）

另外一款是久负盛名的夏巴塔面包，因形状独特而被称为“意大利拖鞋面包”，其面团含水量高达 65%-80%，口感非常细腻柔软。意大利橄榄油和油浸小番茄的加入，让面包更富有咀嚼感。意式面包还有吃法多样的特点，只需把番茄夏巴塔夹上丰富的馅料，就能摇身一变成为帕尼尼三明治。



（奈雪番茄夏巴塔）

以浪漫著称的意大利，甜品不可或缺。此次奈雪梦工厂还以快闪的形式上架六种口味的意式手工冰淇淋 Gelato，分别是三种水果雪芭（芒果百香果味、覆盆子荔枝味、猕猴桃香蕉味），充分保留水果的原汁原味，锁住其营养成分。另外三种是奶基底冰淇淋（香草味、巧克力味、榛子味），以经巴氏杀菌消毒的奶浆为原料，不加一滴水，质地更加醇厚，口感也更黏稠。意式手工冰淇淋 Gelato 更强调新鲜食材与天然原味的做法，让冰淇淋也能低脂低卡。



（奈雪意式手工冰淇淋）

常规的意式手工冰淇淋 Gelato 可选择脆筒装，而奈雪还提供了与菠萝包组合搭配的新鲜吃法，将西方甜点与中国烘焙创意结合。酥脆菠萝包夹着绵密的 Gelato，冷热碰撞带来绝妙口感。

奈雪梦工厂 世界冠军大师的“烘焙展”

据介绍，作为奈雪全球首家多元场景体验店，梦工厂不仅是其深耕烘焙多年的成果展示，更承担着具战略性的品牌意义——奈雪“研发前置”的试验田。奈雪梦工厂既是研发部的“驻点”，也是奈雪测试所有创意的地方。在奈雪梦工厂，消费者的参与价值被凸显，研发部门会根据消费者对奈雪梦工厂产品的反馈情况，选择受欢迎的产品在奈雪全国门店推出，将美好带给更多用户。在开业之初，奈雪梦工厂就上架了“冠军法棍”、“有机面包”、“梅花包”等百余种常规门店没有的限定产品。



（奈雪梦工厂烘焙产品）

对广大消费者而言，奈雪选择在梦工厂开启“世界烘焙之旅”，也让以往异域风味的“稀有消费”变成“大众消费”。对于消费者来说，奈雪梦工厂是体验尝新烘焙产品的绝佳去处。一直以来，大众对于奈雪的茶饮更为熟知，其实与出色的茶饮产品相比，奈雪的烘焙产品也毫不逊色。

积极探索烘焙领域 用产品构筑品牌壁垒

此前由普华永道思略特发布的《消费升级下烘焙行业发展趋势及成果路线》曾提到，“以奈雪的茶为代表的新锐面包茶饮店带动了‘烘焙+饮品’之风，这种模式改变了消费者‘只买饮品’、‘只买面包’的消费习惯，而是将二者搭配起来，给中国烘焙市场带来了一波转型潮流。”的确，作为“茶饮+软欧包”双品类的领创者，奈雪凭借霸气榴莲王、魔法棒系列等创新软欧包，奠定了其在烘焙领域的地位。



（奈雪梦工厂烘焙产品）

难能可贵的是，奈雪在不断推出茶饮爆品的同时，潜心研发烘焙产品，始终坚持“茶饮+软欧包”的双产品模式，并不断创新，打造各类烘焙产品的创意融合。不忘初心，回归产品根本，以创意构筑品牌护城河，以差异化提升品牌竞争力，这或许是奈雪的茶在经历行业洗牌后，仍稳坐新式茶饮头部的真正原因。