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相对于炎热的夏天，相信很多人都会选择一些清凉可口的食材作为三餐配备。

而对于笔者这个南方人来说，如果平时吃饭的时候没有一两款凉菜，估计这个夏天将会变得非常难熬。

毕竟天已经很热了，上桌的菜肴如果都是热腾腾的，估计光看着就没有食欲了。

所以对于这种情况的产生，笔者总会早早提前做准备，把凉菜的品种一一归纳总结，然后按照一定的周期性，做出不一样的可口凉菜。

对于这周的凉菜选择来说，笔者选择了三款荤，四款素，而今天的主打菜就是这款柠檬手撕鸡。

相信对于很多人来说，这款美食应该是最让人熟知的无骨肉食凉菜。而且由于酸辣爽口的主体特质，一度成为众人下饭的绝佳配备。

如果您对这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

：柠檬手撕鸡。

：手枪鸡腿2-3个，适量的柠檬片，香菜，尖椒段，熟白芝麻，花生碎，姜片，葱段即可。

：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，陈醋，生抽即可。

第一步：首先把手枪鸡腿适当洗净，放入一锅350ml的清水中，加入姜片，葱段，3克盐，少许的料酒，开盖煮沸之后捞出锅边的浮沫，然后盖上盖，中小火焖煮18分钟。

第二步：准备一碗250ml的冰水，把煮熟的鸡腿放入其中，过凉冰镇。这样可以使做出来的成品更加的紧致，富有肉质弹性。

第三步：随后戴上一次性手套，给手枪鸡腿脱骨，并且把鸡腿肉撕成条状，装碗备用。

第四步：之后准备一个小碗，依次加入准备好的柠檬片，白芝麻，花生碎，香菜，尖椒段，半勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，适量的盐，鸡精，白糖，然后用筷子不停搅拌30秒。

第五步：最后浇淋在装有鸡腿肉的碗中，适当搅拌即可上桌品尝。

相对于今天这款简单好吃的柠檬手撕鸡，应该会是很多人的下饭美味。如果您对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。