我们知道，米其林餐厅在全世界都享有盛誉。哪家餐厅如果能够获得米其林餐厅的星级评定，那一定会欣喜若狂，恨不能全世界都知道。要是哪个厨师能够在米其林餐厅工作，那荣誉也是极高的。大多都是顶尖的厨师。

可是，米其林大厨们来到了中国却吃瘪了。因为他们的那些荣誉啊、精巧的美食啊之类的，中国的吃货们压根就不买账。去吃米其林的，要么就是去尝鲜的，要么就是约会的。正常吃饭啥的，还是去中国的馆子。这一点让米其林很好奇，为啥中国人不喜欢米其林的食物呢？

其实，道理很简单，从米其林大厨的一个迷思就能看出来。米其林大厨们在做菜的时候，都是严格地按照菜谱来的。食材要多少克，水要多少克，调味料要多少克，都要用量杯量好，用秤称好。到了做菜的时候，水温多少度，煮多久，全部都按照菜谱上来。

可是，当他们看中国的大厨们做菜的时候，就有点怀疑人生了。因为中国的大厨们，手里就一个锅，一把勺，什么量杯、秤之类的东西压根就没有。而中国的大厨们在做菜的时候，更不会刻意地遵照菜谱上面写的剂量。而是全凭着感觉来放调料。

这在老外看来，就跟变魔术似的。因为脱离了菜谱，这些米其林大厨们压根就无从下手，生怕哪个食材、调料的剂量不对，影响食物的口感。只能说，老外还是见识浅薄。在中餐里，只要求最后的成品好，调料怎么放，放多少，更是全靠着厨师自己掌握。要是一味地遵照菜谱，那做出来的一定不好吃。