英国名厨戈登·拉姆齐公开了烹饪完美意面的秘诀。他在YouTube频道Cooking basics with Gordon Ramsay上展示了如何烹饪意面。专家指出，意面容易煮不熟或煮过头，所以每步都应按他的食谱做。
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要做好意面，应当准备一口大锅，这样才有足够的空间。水中应稍稍放盐，加入橄榄油并先行煮沸。戈登·拉姆齐建议等到水开始冒泡再放入意面，并且先将意面一端放入，待其变软再全部浸入。为了把握好时间，最好使用计时器。
戈登·拉姆齐指出，可以用手指来判断意面是不是煮好了，煮好的意面不会特别硬，内部只是有点厚实，但绝对不应是发脆的。
意面煮好后，用漏勺滤水，然后用大量盐和胡椒调味，并加入一勺橄榄油。他建议烹饪时细心搅拌，以免之后意面粘在一起。
【来源：科技生活快报】
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