快传号/今天要吃什么

1、肉末西红柿豆腐

材料：豆腐：100克、瘦肉末、番茄酱各10克。

调料：蒜泥、葱、精盐、淀粉、食用油各适量。

做法：

1、豆腐切小丁，放入沸水中汆烫一下。

2、炒锅加油烧热，加入瘦肉末炒熟。

3、炒锅留底油烧热，放入葱、蒜和番茄酱炒出香味，最后下入瘦肉末和豆腐，加精盐、调味，略炖一炖，用水淀粉勾芡即可。

特点：酸甜味美，富于口感。

烹饪要点：制作此菜时，宜选用口感较好的南豆腐。

肉末西红柿豆腐

2、红枣白菜干豆腐皮汤

材料：白菜干：100克、豆腐皮：50克、红枣：50克

调料：精盐适量。

做法：

1、将白菜干、豆腐皮、红枣洗净；白菜干切成段；豆腐皮切成片。

2、将白菜干、红枣放入锅内，加清水适量，煮约10分钟。

3、加入豆腐皮同煮，煮约5分钟，加盐调味即可食用。

特点：汤汁深黄，甘醇美味。

烹饪要点：白菜干是白菜晒干而成的，素以“甜”“淋”“软”“甘”闻名。

红枣白菜干豆腐皮汤

3、地耳烧豆腐

材料：地耳：10克、豆腐：400克。

调料：香葱：15克、糖：10克、姜块、花椒、食用油、蚝油、酱油、清汤、水淀粉、香油各适量。做法：

1、把地耳放温水中浸泡至软，取出去根，再用清水洗净备用；将豆腐削去硬皮，改刀切成1厘米大小的丁，放沸水中汆烫片刻去掉豆腥味，捞出沥净水分。

2、把洗净的地耳撕成小块备用；香葱洗净，一半切成小粒，另一半切成小段；姜块去皮洗净切成小片；

3、锅置火上，放入食用油烧热，放入花椒、葱段和姜片炸至呈金黄色，捞出备用，放入蚝油、酱油、糖和清汤煮沸，放入豆腐丁和地耳块，用小火烧至汤汁将尽时，用水淀粉勾芡，撒上葱粒，淋上香油装盘即可食用。

特点：黑白鲜明，口感丰富。

烹调要点：制作时，可参考木耳等做法。

地耳烧豆腐