一、尖椒牛肉末

食材：牛肉，胡椒，洋葱，生姜，胡椒粉，料酒，酱油，郫县县豆瓣酱，香油，盐，鸡精

做法：

1、加入料酒，胡椒粉，酱油和盐，搅拌15分钟，切辣椒。洋葱姜剁碎。

2、热锅凉油，爆香葱姜，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。再倒入牛肉末炒散。

3、加入酒和酱油翻炒，加入切碎的胡椒粉，炒至水分干燥。

4、淋香油和许鸡精，炒匀即可。

二、金针菇拌豆芽

豆芽；金针菇；花椒；红油；豆豉酱；干红椒；葱

把豆芽和金针菇洗干净用开水烫熟，捞出后用冷水（冰水更好）冲一遍，沥干

锅烧热，转小火，放红油，干红椒，花椒，葱蒜，炒出香味，滤掉渣滓只把炒好的红油淋到金针菇和豆芽上

加少许醋，麻油

加两小勺豆豉酱、切一点葱花撒进去，全部材料放一起拌匀装盘即可。

三、黄豆芽肉丝春卷

食材：黄芽菜1棵、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉

1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用，肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。

2、大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用，大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒。

3、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味、水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅。

4、准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形、左右两边贴着馅向中间折，靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住。

5、大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，即成

四、蜜汁南瓜

食材：南瓜300克，红枣3克，新鲜百合15g，蜂蜜25ml

1百合洗净，红枣去核洗净切片

2南瓜去皮，去瓤

3切块，按南瓜造型摆放在盘中、用牙签在南瓜上扎些小孔

4撒上红枣、百合

5往南瓜上淋入蜂蜜

6隔水大火蒸20分钟至熟，倒出盘中的水即可

7绵软香甜的蜜汁南瓜