陈皮是一味珍贵的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，若陈皮贮存不当，可能会出现潮软、发霉、生虫等情况，那么，怎么防止陈皮发霉和生虫呢？

 

 

 

怎么防止陈皮发霉和生虫

 

 

 

 

 

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陈皮中含有大量的糖分及挥发油，一旦吸潮变软，就可能会腐败产生霉变，而且陈皮在贮存期间，容易受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，若变成蛀粉，就无食用价值了，陈皮的陈化是一个长时间的过程，温度与湿度的变化，都有可能导致陈皮受潮发霉和虫蛀。

 

不同年份的陈皮，其贮存方式和存放容器也有所不同，建议根据实际情况而定。一般低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋等保存，而高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

 

 

 

 

 

 

 

陈皮发霉了还可以吃吗

 

 

 

 

 

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看情况而定。

 

如果陈皮只是出现少量的霉变，可以用刷子将霉菌刷干净，然后放到阳光下暴晒，再装入可密封的玻璃罐中，这样方便观察陈皮的变化。若陈皮发霉情况较严重，建议直接丢弃，以免食用后导致身体不适，注意，陈皮适宜存放在干燥、避光的环境中，不宜放入冰箱冷藏。

 

 

 

 

 

 

 

怎么挑选好的陈皮

 

 

 

 

 

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1、看颜色

 

陈皮又称广陈皮、陈橘皮等，多产于广东、福建、等地，其中以广东新会的质量最佳，一般来说，年份短的陈皮外表呈鲜红色、暗红色，而年份高的陈皮，表面是棕褐色或黑色，建议选择色泽鲜亮，表面呈黄褐色或黄棕色者，这种质量较好。

 

2、闻味道

 

陈皮中含有丰富的挥发油成分，具有一种特殊的香味，闻起来清香扑鼻，醒神怡人，如果陈皮闻起来甘香醇厚，则说明年份较长，质量也更好，若陈皮发出刺鼻的异味，可能添加了化学成分，不建议购买。

 

3、摸软硬

 

短年份的陈皮中含有大量的糖分和水分，容易受潮霉变，而且质地较软，而年份越长的陈皮，质地干燥，容易碎裂，手感偏硬，这种陈皮质量较佳。

 

 

 

 

 

 

 

陈皮和什么搭配泡水

 

 

 

 

 

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陈皮山楂茶

 

原料

 

陈皮、枸杞、荷叶、山楂、甘草、决明子、胖大海。

 

做法

 

1、将陈皮、山楂、甘草、胖大海等洗净，放入茶壶中；

 

2、加适量水，用大火煮沸；

 

3、转小火慢煮，关火，倒入杯中；

 

4、盖闷3~5分钟，即可饮用。

 

陈皮玫瑰茶

 

原料

 

玫瑰、陈皮、冰糖。

 

做法

 

1、将玫瑰、陈皮洗净，放入茶杯中；

 

2、加适量冰糖，冲泡沸水；

 

3、盖焖5分钟左右，搅拌均匀，即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

柑润堂陈皮早在几年前就开始布局新会陈皮核心产区，占据上游资源，在新会建有3家食品级工厂、签约超20家柑园、参股种植1120亩梅江庄园，在陈皮行业具有绝对的资源竞争力。