辣子田鸡

材料：田鸡肉350g、料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30g、生姜30g、大蒜30g

做法

1、田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3、至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4、最后至水分收干即可起锅。

木耳炒莴笋

食材：莴笋400g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、金兰酱油适量

做法

1、 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发；

2、 莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎；

3、 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香；

4、 放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀；

5、 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀；

6、 接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了。

和风煎豆腐

食材：北豆腐、生抽、味道、清水、白芝麻

做法：

1、北豆腐切成厚片，入油锅，中小火，煎至两面金黄；

2、生抽：味醂：清水=1：1：1，调成酱汁，倒入锅中，一边煮一边给豆腐翻翻面；

3、大火收一下汁，出锅后撒些白芝麻。