炎炎夏日来临，炒酸奶和炒冰淇淋已成为许多人消夏解暑的必备冷饮之一。找上三五好友，寻觅一处小店，享受着空调带来的徐徐凉风，再来一份炒酸奶或是炒冰淇淋正是妙处难于君说。但说到炒酸奶和炒冰淇淋区别，很多人可能都不是很清楚，下面就为大家来简单介绍一下。
炒酸奶并不是像字面上的理解，放上食用油或橄榄油，等油烧热后，把酸奶放进锅里炒，最后才盛出来。他是运用快速制冰的道理，将酸奶凝固成固体状或是片状，用铲子将固态酸奶放入容器中就可食用的冰淇淋。之所以称它为炒酸奶，因为制作流程中所使用的是铲子，动作很像炒菜，所以用了这个名字。
传统炒酸奶一般会放红豆、花生、芝麻、瓜子、坚果等配料与酸奶融合而成。其口感香味浓郁，但咀嚼较为费力，吃的人较少。新式炒酸奶是以纯正新鲜水果或果酱为辅料与酸奶融合而成。口感较为顺滑，果香浓郁，让人回味无穷，也是比较受消费者青睐的品种。
炒冰淇淋的制作方法与炒酸奶差不多，区别不是很大，只是很多都做成卷状，所用的食材以水果汁居多。
以上就是炒酸奶和炒冰淇淋区别，其实大家在家里也可以制作这两样美味的夏季冷饮，一点也不复杂，准备好新鲜酸奶和水果等相关食材，买一台家用制冷机，花不多的时间就可以制成了。不仅美味，而且花费不多，最重要的是吃的放心和健康。
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