家政保姆培训：餐饮用具的清洁

家庭中常用的餐饮用具按照材质可分为陶瓷餐具、玻璃餐具、搪瓷餐具、不锈钢餐具、塑料餐具、竹木餐具、铝制餐具、铜质餐具银质餐具等

按照用途分：餐具，茶具、酒具

餐具又包括碗、盘子、碟子、筷子、勺子汤盆、刀叉等。

餐饮用具的洗涤顺序

（1） 先洗不带油的餐具，后洗带油的餐具；

（2） 先洗小件餐具，后洗大件餐具，

（3） 先洗碗筷后洗锅盆。

（4） 炊餐具清洗后均要晾干后放入橱柜。

注意：小孩和病人的餐具要分开码放。

清洗的一般方法：

（1） 将餐具中剩余的食物倒入垃圾桶或垃圾袋中

（2） 不带油餐具与带油餐具要分开洗涤

1） 无油腻餐具直接用水擦洗干净，码放好备用

2） 油污重的餐具，按以下程序洗涤

A先用清水大致冲洗一下

B将餐具浸入碱水、淘米水、剩面汤或加有洗涤剂的水中，浸泡1-2分钟。

C用抹布或丝瓜瓤认真清洗餐具表面的油污或污物，特别要注意勺子把、刀把、叉柄、碗边、碗底、盘子底、盆底的清洗。

D用流动水反复冲洗餐具。

E按不同种类和大小码放。

搪瓷制品和玻璃器皿表面的污垢和茶垢的去除方法

（1） 先用水将陶瓷制品、玻璃器皿淋湿

（2） 用湿布蘸去污粉反复擦拭污垢处

（3） 用清水洗净，再用干布擦干。

塑料餐具上污垢的去除方法：

（1） 用布蘸着碱、醋擦洗，不要去污粉，以免磨去表面的光泽。也可以用洗涤剂水溶液擦洗。

（2） 用水冲洗干净。

铜器上污垢的去除方法

用包香烟的纸蘸着精盐擦拭铜器，铜器上的污垢就会去掉。

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