新传媒在线网·融媒体讯（郭惠民/图文）“姐妹们，大家快过来尝尝香菇油菜、清炖鲫鱼汤、玫瑰花馍”…….

“这是清炖乌鸡、这是豆角炒胡萝卜、这是菠菜摊饼、这是牛奶蒸鸡蛋”……

11月9日，甘肃平凉市玛格丽特家政服务公司培训班上，金牌月嫂、讲师杨小红一边摆放着月嫂厨娘们刚才精心做成的菜品，一边向月嫂们介绍着各具特色的月子餐。每一位月嫂端上自己做成的菜品、面食时，都报上菜名及制作程序，24名中级工、高级工月嫂们在培训班集中展示了各自的拿手菜品、面食月子餐。

记者在菜品制作现场看到，月嫂们从选菜、拣菜、洗菜、制作、拚盘到炒菜，每一道工序月嫂们都做的细致入微，有条不紊。这虽然是月嫂培训的一个重要环节，现场技艺展示和气氛毫不逊色烹调师技能大赛。

随着一盘盘月子餐端上饭桌，面对满桌丰盛的菜品和面食，月嫂们一边逐一品尝劳动果实，逐一点评，这些昔日的月嫂厨娘们，今天一个个俨然变身为评菜专家。

“你这个菜分量太大，烹调中放的盐有点多，做成了家庭餐，不适合产妇食用”。

“这个蛋花南瓜片切的刀工有点差，豆角拌胡萝卜做的有点粗糙，让产妇望而生厌，调动不起食欲”。

“这个牛奶炖鸡蛋鲜嫩、味美，手工花馍做的小巧精致，菠菜摊饼色泽鲜亮，软硬适度，能引起产妇的食欲……”从事家政业近10年的马敏对月嫂姐妹们月子餐点评一语中的。

“一小盘菜品的诞生，蕴含着多重技术活，看似相同的菜，实则也有千般滋味。做月子餐既要颜色搭配，又要讲究烹调技术；既要能引起产妇的口味和食欲，又不浪费原材料，就要合理搭配。每天做的菜品、色鲜味俱全，面食不重样，让产妇吃到精致的营养餐”。说起月嫂的服务，王院梅如数家珍。这位在家政行业干月嫂快五个年头的高级工，对月子餐有她的独到见解，月嫂必须是一位能做特色家常菜品、花样多变面食的厨娘。

“切面是个考验刀工的细活，要厚薄均匀，大小一致。” 王院梅说：“一碗面好吃与否，与切面的薄厚有密切的联系、与调味紧密相关”。早年她入职家政行业时，由于面食做的特别好，她在平凉市赵姓人家连续做了四年保姆，与这家人结交下了深厚的情谊。

月子餐菜品、面食展示品尝，看到的是手上功夫技艺，留下的是余香满口。

在跟记者的交谈中，王院梅拿出手机，打开微信，向记者展示了自己做的有特色月子餐菜品和花样繁多的面食。

记者了解到，这些月嫂大多都有厨娘的美称。月子餐菜品虽小，面食分量虽少，但对月嫂的技艺、服务影响却不小。作为月嫂，烹调几道拿手的月子餐是必不可少的看家本领。

“我喜欢带婴幼儿和小孩子，热爱家政服务这个行业，今天特意做了三道菜品，敬请姐妹们品尝点评”。中级工月嫂李五香告诉记者。

玛格丽特家政公司金牌月嫂、培训讲师杨小红称，这次举办家政从业人员的月子餐菜品、面食展示品评，是针对客户反馈的意见而举办的100天回炉复式训练，是对月嫂姐妹们的技能测试和检阅，相互交流、取长补短，共同提高家政服务水平，培养出一大批家政行业的领军英才和金牌月嫂，并引领带动更多妇女姐妹们从事这个“朝阳产业”。

现场，玛格丽特家政服务公司经理杜丽娟告诉记者：“随着全面二孩政策的出台，时代发展，平凉月嫂需求量不断扩大，就需要培训一大批能满足广大客户的多元化需求，推动行业规范和行业创新发展的家政服务人才，举办家政从业人员服务技艺展示，点评、交流，不断提升玛格丽特家政服务的品牌知民度和社会影响力”。