大家好，我是橘子姐，荷包蛋，是一种常见的美食做法，其特点就是做法简单，营养美味，可以用来做早餐，或者搭配泡面吃。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，很多人最头疼的就是煎荷包蛋的时候，怎么才能使形状完好，口感鲜嫩？今天就分享煎荷包蛋不破边，口感鲜嫩无比的方法，下面看看是怎么做的吧。

1、鸡蛋在下锅之前，我们把鸡蛋打在滤网里，用滤网过滤掉那些不争气的鸡蛋液。（过滤掉的蛋液就是致使散花的原因）

2、再准备一个不粘锅，先预热，刷一点点的油，（注意是一点点哈，不要太多），如果你家的锅够好，也可以不刷油，把滤好的鸡蛋轻轻的倒进锅里，这个时候用最小的火就可以。

3、如果蛋黄不在中间，在鸡蛋没有定性的时候，可以用铲子把蛋黄往中间拨一拨，定性之后，在锅边处放一勺凉水，盖上盖子，关火，焖一分钟。

4、时间到之后打开盖子看一下，荷包蛋的边缘非常的光滑，蛋黄晶莹剔透，圆溜溜的，看着就非常的有食欲，这个时候就可以出锅了。

5、这样做出来的荷包蛋完美无瑕，也被称作是太阳蛋，好吃又好看，可以用来做早餐，也可以搭配其他的美食一起吃，比如面条，面包，米饭等等。喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。

食材清单：

（鸡蛋，水）

烹饪小贴士：

如果喜欢吃咸口的，可以在鸡蛋下锅之后，快速在上面丢一点点的盐。

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