在合家欢的餐桌上，幼儿宝宝仍要用“小灶”

　　宝宝满1周岁后，小乳牙会在不知不觉中悄然长齐；消化系统也较前成熟；以往吃的“辅食”也渐渐地从“添加”的角色“扶为”正餐。这意味着宝宝的食品种类将大大增加，在配制和烹饪上也将不断地花样翻新。

　　然而，这不等于幼儿宝宝从此就可以和成人们共进一日三餐，共享“大锅饭”和“大盘菜”。

　　因为此时宝宝的生长发育仍是一生中的快速阶段，尤其是大脑的发育速度较前期明显加快，仍特别需要大量的优质的营养补充。所以，即便在合家欢的餐桌上，仍要给宝宝独开“小灶”。不仅如此，由于1－2岁的宝宝胃容量仅为200～300毫升，消化系统仍很虚弱，在一日三餐的正餐之间还要加以“点心”之餐。

　　让宝宝平衡膳食，考验你的耐心

　　为宝宝定食谱，5个食品组，缺一不可

　　幼儿宝宝的食谱应包括5个食品组：粮食组、蔬菜组、水果组、肉禽鱼蛋组、奶及奶制品与豆奶及豆制品组。每天为宝宝选择食品时，5组缺一不可。每天选择的种类总数在12～20种为宜。选择时的原则是广、杂、新。广即选择面广，杂就是要多种类搭配，新则要做到花样翻新。那么，你该怎样做呢？

　　认真调整食物结构了解宝宝的年龄段对食品和营养的需要，才能妥善地调整每日的食物结构，和各组食物的供给量及相互比例，才能保证宝宝的营养均衡。可参照下表。

　　              粮食    牛奶(早晚各1次) 肉类(鱼)     鸡蛋            蔬菜          水果            豆制品        植物油
　　1～2岁 100～150克       500毫升加糖   30克         1个             150克左右 150克左右    10～15克    5克

　　2～3岁 150～200克       250毫升      40～80克      1个(50克)   150～150克 200克 1      5～20克     10克

　　掌握食物搭配原则

　　主食--粗细粮搭配；副食--荤菜素菜搭配，蔬菜量要大于荤菜量。

　　加餐不是零食，要郑重其事地列入每日菜单中

　　幼儿时期不仅是体格和智力发育的关键时期，也是饮食行为形成的重要时期，因此一定要培养宝宝良好的饮食习惯。幼儿宝宝的胃容量小，但又需要大量食物营养，因而于正餐之间加餐是解决这一矛盾的最佳方法，所以此阶段的加餐并非零食或宝宝哭闹时的搪塞之物，而是需要家长精心选择和烹制的“点心”食品，决不可忽视或偏废，更不能以随随便便的零食所代替，而要在认真选择后郑重其事地写在每天的宝宝菜单上。下列菜单可供家长们参考。

　　1～2岁宝宝四季一日食谱参照　　

            春                          夏                                 秋                                冬

　　早餐 红豆泥粥 、              白粥咸蛋 、                  蛋花粥  、                     红豆泥粥

　　点心 牛奶                          牛奶                              牛奶                              牛奶

　　午餐 烂饭肉末碎菜胡萝卜 番茄葱丝面红烧肉末       烂饭烧肝末豆腐             肉末豆芽菜煨面

　　点心 蛋花片儿汤                酸奶                              豆沙糕                           枣泥粥
　　　　
　　晚餐 烂饭、鱼圆烧豆腐     烂饭葱油炒蛋碎豆腐干   肉末鸡汤煨饭                 烂饭、肉末胡萝卜

　　点心 牛奶                          酸奶                              牛奶                              牛奶

　　注：一日三餐之间间隔3.5～4小时，中间加餐为宜。

　　备注：①未断奶的仍哺母乳；②可在加餐时适当喂宝宝一些水果泥或水果汁