山楂，又名红果、胭脂果，它具有很高的营养和药用价值。

　　营养分析

　　山楂含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等，含钙量名列鲜果榜首，对哺乳妈妈的健康大有裨益，山楂中还含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

　　山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效。

　　山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用。

　　山楂核桃饮

　　原料：核桃150克，山楂50克，蔗糖200克。

　　做法：将核桃仁和山楂用适量的水浸至软化，用搅拌机打碎。再加适量的水、过滤去渣。将滤液煮沸，加入蔗糖调味即可。

　　营养盘点：核桃中所含的油类，主要为亚油酸、甘油脂等不饱和脂肪酸，是构成脑细胞的主要物质，具有补脑作用，并可以防止产后脱发，还可以缓冲山楂刺激的酸味，本款饮品酸甜可口且营养丰富。

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