采买的注意事项
(一)按雇主要求采买
在实际生活中，一般情况下都是家政人员在雇主的安排下去进行日常你生活用品的才买工作。而高级家政人员则要根据雇主家庭的实际情况，按照事先制定的烹饪计划和生活安排进行采买。
（二）主重商品质量
采买商品时注重商品质量是第一位的。购买生活日用产品时，可以按照雇主经常购买品牌选购。购买蔬菜、肉类、蛋类等农副产品可选择信誉好的农贸市场或大型超市购买。对所购物品应反复挑选，注意商品质量，购买商品应索要发票，在农贸市场购物应索要收据。
（三）熟悉市场，掌握行情
1、当家作主，替雇主当好家用好钱 在保证质量的前提下买到物美价廉的商品。做到这一点就必须熟悉市场，掌握行情。做到购物心中有数。要买到物美价廉的好货，要货比三家。
2、选择信誉好的商店、超市 大型超市或大型菜市场中的商品齐全，购物环境好，能够一次性买齐所需商品，基本保证质量与份量，但价格比普通商场高5----10%，且不能讨价还价。采购蔬菜、蛋类可去农贸市场。那里的摊位多且可以讨价。但须防止“缺斤短两”。
3、学习商品知识，掌握购物技巧 应掌握一些鉴别食品、肉类、蔬菜质量的方法与技能。由于，农贸市场可以讨价还价，因此，不要过于老实，不要听任商贩一口价，要学会与商家讨价还价的本领。
(四)验货与记账
完成采买任务后。必须将所购买的物品逐一交与雇主验收。报清品种、数量、单价、钱数、余款等项。如当时不能进行交接时，应事后告知。负责采购雇主家庭生活开支的家政人员，必须建立采买账目。做到账目钱款月结月清。
二、采买的基本常识
原料是烹饪的基本要素之一，要制作出美味的佳肴，原料是基础，采买是关键。日常生活中经常用到原料、调料。不下上百种，家政服务人员如何辨别原料优劣，将物美价廉的商品买回来，这就是要学习商品的采买基本知识。提高辨别商品真假优劣的能力。
(一)原料的分类
1、按照原料的性质分为4类
（1）动物性原料 如肉类、禽类、鱼类、蛋类。
(2)植物性原料 如粮食、蔬菜、水果、淀粉、豆类。
(3)矿物性原料 如盐、碱、矾。
（4）人工合成性原料 如鸡精、味精、食糖、酱、醋。
2、按照原料在菜肴加工中的地位分3类
（1）主料 菜肴中的主要原料，如宫爆鸡丁中，鸡丁是主料，葱烧海参是主料。
(2)配料 菜肴中的辅助原料，如鱼香肉丝中，青椒丝、胡萝卜丝是配料。葱烧海参中的大葱则是配料。
(3)调料 菜肴中的调味品，即油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜、味精、料酒、花椒大料等。
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采买东西的注意事项
采买的注意事项 (一)按雇主要求采买 在实际生活中，一般情况下都是家政人员在雇主的安排下去进行日常你生活用品的才买工作。而高级家政人员则要根据雇主家庭的实际情况，按照事先制定的烹饪计划和生活安排进行采买。 （二）主重商品质量 采买商品时注重商品...
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