鲫鱼豆腐皮汤是传统的鲫鱼配豆腐的变身。鲫鱼与豆腐搭配炖汤不但营养可起到互补的作用，还能促进对钙的吸收、降低胆固醇、养颜美体，但总是鲫鱼+豆腐稍嫌有点单调，不妨将豆腐换成豆腐皮，口味有些许改变，营养却不变，也算小小的创新吧。3-4人份鲫鱼：1条豆腐皮：50克葱：1条香菜：2条姜：3片水：6碗

做法

1. 豆腐皮洗净，切成宽条状，用开水汆一下捞起；

2. 香菜洗净切长段，葱洗净切粒；

3. 洗净宰好的鲫鱼，沥干水；

4. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；

5. 下豆腐皮继续煮20分钟，放香菜和葱粒，下盐调味即可食用。

益气补虚，利水消肿、健脾胃，养颜美肤，特别适合产后饮用！

双喜妹健康小课堂：

豆腐皮

和豆腐一样，豆腐皮是豆制品中的精华，营养丰富。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水！