啤酒烤鸭，只需注意几点让您做出来的烤鸭肉香味浓
更新日期：2019-12-20 22:30 爱心宝贝 点击:
次
啤酒烤鸭特点是料香味浓，与一般烤鸭不同，它选用瘦肉型鸭子，像我这种不喜欢肥肉的人最喜欢啤酒烤鸭了。制做过程相对容易，先卤制入味再烤制成熟，啤酒烤鸭加盟外皮微甜脆不腻，鸭肉香嫩入味。
香料包：大料15克，香砂、桂皮各10克，草果、千里香、白芷、花椒、白扣、小茴香、干辣椒各5克
调料：料酒100克，啤酒200克，葱段100克，白糖100克，姜50克，盐、味精、鸡粉各适量
步骤：
1、煮锅中加入7500克清水，下入香料包，除盐、味精和鸡粉以外的调料，大火烧开改小火煮2小时，加入盐、味精、鸡粉调味即可关火放凉备用；
2、将鸭子冲洗干净放入卤水中浸泡10-12小时后捞出沥水；
3、将蜂蜜用水按2：1的比例调匀，然后用刷子将鸭子表面刷均，挂在通风处晾干；
4、烤箱预热200度，将晾干的鸭子挂于烤箱中，烤箱调整到250度烤制20分钟，用刷子在表皮刷匀卤水，再烤20分再刷一次卤水，再烤20-30分钟直至颜色呈红褐色即可。
注：自家烤箱不一样，请适当调整烤制的时间和温度；商用的烤鸭还要加一些如、肉类护色剂、烤鸭香精、 肉香王等香精，为了不传播添加剂，商用的请自己酌情添加。
香料包：大料15克，香砂、桂皮各10克，草果、千里香、白芷、花椒、白扣、小茴香、干辣椒各5克
调料：料酒100克，啤酒200克，葱段100克，白糖100克，姜50克，盐、味精、鸡粉各适量
步骤：
1、煮锅中加入7500克清水，下入香料包，除盐、味精和鸡粉以外的调料，大火烧开改小火煮2小时，加入盐、味精、鸡粉调味即可关火放凉备用；
2、将鸭子冲洗干净放入卤水中浸泡10-12小时后捞出沥水；
3、将蜂蜜用水按2：1的比例调匀，然后用刷子将鸭子表面刷均，挂在通风处晾干；
4、烤箱预热200度，将晾干的鸭子挂于烤箱中，烤箱调整到250度烤制20分钟，用刷子在表皮刷匀卤水，再烤20分再刷一次卤水，再烤20-30分钟直至颜色呈红褐色即可。
注：自家烤箱不一样，请适当调整烤制的时间和温度；商用的烤鸭还要加一些如、肉类护色剂、烤鸭香精、 肉香王等香精，为了不传播添加剂，商用的请自己酌情添加。
-
-
双皮奶加入多种食材，味道甜美可口，深受大家喜爱
众所周知，中国有着悠久的饮食文化历史，在全国各地都拥有非常多不同的特色美食小吃，其中双皮奶就是一个，其是知名的粤式甜品，入口甘甜滑嫩，别具特色，也是广东地区的一个特色小吃。在餐饮市场上非常的受欢迎，...
-
-
啤酒烤鸭，只需注意几点让您做出来的烤鸭肉香味浓
啤酒烤鸭特点是料香味浓，与一般烤鸭不同，它选用瘦肉型鸭子，像我这种不喜欢肥肉的人最喜欢啤酒烤鸭了。制做过程相对容易，先卤制入味再烤制成熟， 啤酒烤鸭加盟 外皮微甜脆不腻，鸭肉香嫩入味。 香料包：大料15克...
-
-
绿豆沙冰其清热解毒、味道鲜美，受到很多消费者的喜欢
绿豆沙冰是很多人夏季喜欢的解暑美食，其清热解毒、味道鲜美，受到很多消费者的喜欢， 绿豆沙冰加盟 那么加盟一家绿豆沙冰门店需要什么成本呢？下面就分两方面为大家进行说明。 1、原材料成本 绿豆沙冰的原材料主要...