吃五谷杂粮的亚洲人，是以植物性食物为主，身体热量不是很高，适合摄入与我们的体温接近或稍低的30-35摄氏度左右的温热食物和水；而欧洲人是以肉食为主，身体储备热量高，因此喝冰水、吃冷食，甚至生食，胃肠可以很快把“寒”化解，不会给身体带来太大的影响。

     烤肉?**?尤鹊蕉榷嗌俸鲜剩渴澄锏奈露染龆ń】?食物的温度决定健康 食物的温度是大家不常探讨的话题，其实在生活中有很多温度细节都被我们所忽视，在身体中留下了隐患。

     想要健康，就要知道自己的身体需要什么样的安全温度。

    吃五谷杂粮的亚洲人，是以植物性食物为主，身体热量不是很高，适合摄入与我们的体温接近或稍低的30-35摄氏度左右的温热食物和水；而欧洲人是以肉食为主，身体储备热量高，因此喝冰水、吃冷食，甚至生食，胃肠可以很快把“寒”化解，不会给身体带来太大的影响。

    所以，盲目去学习西方的生活方式，喝冰水、吃冷食、生食是会伤害自己身体的。

     肉类肉类食品在70-75摄氏度时最为香美鲜嫩。

     整只家禽加热要达到82摄氏度，最厚的肉才会熟透。

    而像牛肉、鹿肉等卤过放冷再食用的味道也相当不错，温度的下降令肉质更加紧实，也没有了冒热气时带出的腥气，只不过卤制熟食不宜搁放过长时间，避免发生变质。

    碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以，至少要到71摄氏度才安全。

     牛奶不宜高温久煮。

     一般60-70摄氏度时，就能达到?**鹣?镜哪康模?椅兜老拭馈?p>    如果温度再高、时间延长，牛奶中富含的蛋白质就会发生较大的变化，会起到事倍功半的效果。

     蔬菜 从保留营养素的角度来看，生食、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳，相对的煎、煮、炭烤、油炸等均不适宜。

    蔬菜在60-80摄氏度?**滓?鸩糠治??仄苹怠?p>    煲烫时，汤中蔬菜不宜烫太久，只等汤沸时放入蔬菜，立即关火即可，这样烫熟蔬菜的维生素C可以得到***的保护。

    食用蔬菜以50-60摄氏度，口感***。

     海鲜 炸海鲜的出锅温度应在90摄氏度左右。

    食用温度应为70摄氏度，这样既不太烫，味道又最为鲜美。

    煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，嘌呤含量高，易引起腹泻；但温度过高时，会凝固海鲜类所含的蛋白质，又变得不易消化。

     蜂蜜 冲蜂蜜时的最佳温度为50-60摄氏度。

    如用沸水来冲蜂蜜，不仅改变蜂蜜的甜美味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶变性。

     果汁 喝果汁的最佳口感温度为8-10摄氏度，尤其是夏日最常见的西瓜汁在8摄氏度***喝，低于这一温度就尝不出又甜又沙的味感了。

    如果饮用时温度太低，果汁中的果糖将对口腔造成一定刺激，造成牙痛、牙酸、牙龈敏感，甚至长蛀牙。

    另有研究表明，低温状态下的果糖对肠胃的刺激很大。

    果汁最佳营养温度是在12摄氏度，维生素在这个温度下可以发挥到最高极限，而且口感最为温和，也有适于牙齿的正常代谢，延长牙齿的寿命。

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