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相信在我们的日常生活中，鸡蛋卷应该是很多宝爸宝妈都会做的家常美味。虽然大家都知道鸡蛋卷非常的营养丰富，但这款美味毕竟只有一种食材构成，如果经常吃的话肯定会有点吃腻之感。以前笔者也是经常给孩子做鸡蛋卷，因为总是一种味道，孩子的品尝兴趣明显降低，也正是因为这个原因，笔者开始对鸡蛋卷进行改良烹饪。也就是因为这个契机，笔者在家自行研制出了不下于十款的鸡蛋卷，而今天这款山药蛋卷就是之中非常不错的存在。如果您对这款美食也感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：山药蛋卷。

【准备原料】：鸡蛋3个，山药100克，新鲜的玉米粒50克，白砂糖5克。

第一步：首先我们把山药去皮切片，装入盘中上蒸锅，大火蒸15分钟，取出放凉，碾成泥备用。

第二步：把剥好的玉米粒适当洗净，然后放入破壁机内，加入30ml的清水，打制成玉米汁。

第三步：把打制好的玉米汁倒入一个大碗中，打入三个鸡蛋，5克白砂糖，用筷子不停打散两分钟。

第四步：平底锅加入少许的油，预热30秒后，把调制好的玉米鸡蛋液倒入锅底，左右摇晃至鸡蛋液铺满锅底，然后用小火慢烙的模式，烙至整张鸡蛋饼凝固。对于这步来说，好的鸡蛋卷一定要是表皮微微的焦黄，而想要达到这种状态，全程小火烙制，就能很好的控制蛋卷的成型。

第五步：之后关火，开盖让锅底的温度降至30°左右，把准备好的山药泥抹平在鸡蛋饼的表面。

第六步：最后把整个蛋卷从一边卷起，切成小块即可装盘品尝。

相对于这款美食来说，应该是很多人都愿意尝试一下的居家美味。如果你对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。