酿胡萝卜

材料：五花肉馅80克，胡萝卜2根，盐适量，酱油1/2勺，白糖、五香粉、鸡蛋清各少许

做法：1.将五花肉馅中加入盐、酱油、白糖、五香粉、鸡蛋清，顺着一个方向将肉馅搅拌均匀；

2.胡萝卜洗净，切成2厘米厚的块；

3.将胡萝卜块中间挖空，边缘可以雕刻成自己喜欢的花样；

4.将搅拌好的肉馅填充进去；

5.等肉馅都填充好之后，将胡萝卜块装盘；

6.蒸锅内加入水，大火煮至水开；

7.将胡萝卜块放入锅中用大火蒸15分钟，然后关火放凉；取出，稍加装饰即可。

茄子烧土豆

用料茄子2个土豆2只青椒1只蒜泥少许姜少许小葱少许生抽盐糖香油醋

做法1、土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。

2、拿小碗调制佐料备用，两勺生抽、少许盐，一勺醋，一勺糖、香油少许。锅中留少许色拉油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入调好的佐料烧片刻。

3、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均匀，最后放蒜泥和葱花，装盘。

番茄烧排骨

材料：排骨500克、番茄300克、青椒两个、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、盐一勺、白糖一勺、番茄酱一勺

做法：

1.番茄切块，青椒切块，姜切片；

2.排骨切小块，焯水捞出备用；

3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味；

4.放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀；

5.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，调入盐；

6.大火收汁不要收干，稍微留一点；

7.放入番茄青椒大火炒断生即可

农家垮炖鱼

食材

鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖。

做法

1、鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段。

2、锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

3、放入鱼块，不用翻动。

4、倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。

6、加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。

家常豆腐

食材：豆腐一块、葱蒜适量、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、香菜、水淀粉

做法：豆腐切块，锅中倒油烧热煎豆腐至金黄，放入葱蒜爆香！

加一勺豆瓣酱，半碗水烧开（豆腐不要翻动，晃动锅即可）。

少加点盐和糖，溜边倒一点水淀粉烧开收汁，最后放鸡精即可。

辣子鸡丁

食材：鸡脯肉、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、葱姜蒜、花椒、干辣椒

做法：1、新鲜鸡胸肉一块洗净，切成大小差不多的肉丁，用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味；

2、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒；

3、起锅烧油，倒入鸡丁，小火慢炸，炸至鸡丁表面金黄捞出控油；

4、锅内留底油，倒入姜、蒜、辣椒、花椒，炒出香味，随后加入鸡丁；

5、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香；

6、加入适量鸡精与葱花即可关火。

芦笋炒虾仁

食材用料：

1芦笋1把，青虾仁半斤，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许，糖少许，水淀粉少许，食用油。

步骤做法：

1、准备食材，虾仁，芦笋，盐，糖，白胡椒粉，葱姜水淀粉备齐，虾仁开背去虾仁洗净备用。

2、然后放入少许盐，白胡粉，料酒拌匀腌10分钟，芦笋去皮斜切段，葱姜切末。

3、锅中放清水加一点盐，水开下入芦笋焯水捞出过凉，然后下入腌好虾仁焯水变色捞出。

4、热锅凉油煸香葱姜末，然后下入虾仁煸炒匀再点几滴料酒。

5、在放入芦笋，依次加入少许盐和糖，翻炒匀淋少许水淀粉勾薄芡即可。

6、盛入盘中，享用清淡爽口芦笋炒虾仁。

青椒回锅肉

食材：猪五花肉300克，青椒50克，红椒30克，洋葱30克，葱姜蒜各适量，油适量，郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱半汤匙，白酒适量，煮肉用料，葱一截，姜两片，大料一个，料酒适量。

步骤做法：

1、五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮。

2、开锅后将浮沫撇净，继续煮，煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉。

3、将肉切片，青红椒切片，葱姜蒜切细，锅里放少量油，下入肉片煸炒。

4、肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜。

5、加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，甜面酱放入，翻炒均匀，青红椒、洋葱放入翻炒均匀，即可出锅。

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