绿色通常是象征健康的颜色，从孩提时代起，我们就被教育要多吃蔬菜，比如西兰花、菠菜和甘蓝以及各种绿叶青菜。其实这些都是绿色超级食物！

这些食物中的绿颜色与他们叶绿素化合物的含量有关。叶绿素的分子结构类似人类血液细胞中的血红素分子，因此叶绿素也被称为“绿色的血液”。当它与血液细胞相互作用时可以增加血红蛋白的生成，进而有助于输送及供应身体所需的氧气。因此公平地说，父母强迫你吃绿色蔬菜是对的！

在心理学中，绿颜色也与平衡与和谐有关，而这正是绿色超级食物补充剂对身体的益处。它们通常含有高浓度的抗氧化剂、维生素、矿物质及其它化合物，对人体总体健康和保持良好精神状态非常有益。

绿色超级食物的种类

目前市面上的绿色超级食物种类很多，其中许多是经由真空冷冻干燥技术处理过，这些产品以超高浓缩形式保留了食物的营养水平，可以更高效的提供维生素、矿物质等营养物质，增强抗氧化功效。

下面我们简要介绍一些常用的绿色超级食物，以供您根据自己的需要来选择适合自己的产品。

1.小球藻

小球藻是一种单细胞淡水绿藻（与螺旋藻相似），含有丰富的浓缩营养物质，能提供人体所需各类营养素，是存在于地球上古生物之一。小球藻可谓是一种极为有趣的生物，因为它的细胞具有坚韧的细胞壁，可以抵御各种其他细菌和病毒的攻击。小球藻中的叶绿素含量极高，比苜蓿中的含量多10倍。而目前市场上使用的大多数叶绿素色素都是从苜蓿提取而来。每10克小球藻约含蛋白质5.8克，小球藻还含有丰富的必需脂肪酸阿尔法亚麻酸，同时还含有多种维生素、矿物质、植物营养素和抗氧化剂。其所含的维生素和矿物质包括维生素A、D、E、K、B12，以及钙、镁、钾和锌等多种微量元素，因此，小球藻绝对是优质健康的绿色营养源食品。

2.螺旋藻

钝顶节螺藻（Arthrospiraplatensis）是一种来自淡水的蓝藻生物。螺旋藻是一种简单的单细胞有机体，因为它呈弹簧状结构，拉丁语中叫“spiral”，意思是“螺旋”——螺旋藻因此得名。早至9世纪，人类就开始用螺旋藻作为食物来源。时至今日，它已经成为了受大众欢迎的绿色食品——特别是因为含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等生物活性成分，更有增强机体免疫功能的功效。