原　料

豆腐100克、鹌鹑蛋1个、胡萝卜泥20克，植物油、葱末、盐、高汤。

做　法

01　豆腐洗净，用勺子在豆腐上挖出一个小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中。

02　将胡萝卜泥围在豆腐旁，入蒸锅中蒸10分钟。

03　油锅烧热，爆香葱末，加入高汤煮成浓汁，加盐调味，淋到豆腐上即可。