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50岁的阿姨教你蒸“蛋汤”三招，鲜嫩营养。

50岁的阿姨教你蒸“蛋汤”三招，鲜嫩营养。

吃鸡蛋的方法很多，其中蒸鸡蛋汤很受大众欢迎，蒸鸡蛋汤口感鲜嫩，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。

蒸鸡蛋汤虽然美味可口，但做这道菜需要掌握一定的烹调技巧，很多人在家蒸鸡蛋汤，要么是因为味道老了，要么是因为加水太多，蒸鸡蛋汤不成形，无论如何，会有各种各样的问题，蒸鸡蛋汤的标准是鸡蛋汤的表面没有蜂窝状的眼睛，口感鲜嫩光滑，那么我们怎么能蒸出这样的蛋羹呢？

小编问一位做了几十年保姆的老阿姨，50岁的阿姨教你蒸蛋羹的三个技巧，整个蛋羹新鲜、嫩、营养丰富，如果你认为它有实用价值，请迅速储存起来以备将来使用。

蒸蛋汤三法

技巧一：首先要控制好鸡蛋与水的比例，水与蛋的比例可以保持在1:1，如果加更多的水，整个蛋羹就不会成形，水也会减少，鸡蛋的味道又老又硬，所以做蒸蛋羹时一定要掌握水与蛋液的比例。

技巧二：水温不宜过冷或过热，蒸鸡蛋汤时，你应该选择温水，温度不应超过50度，你为什么要家里的温水做鸡蛋汤？因为温水不仅可以缩短蒸煮时间，还可以使蒸出的奶油冻口感更嫩。

技巧三：鸡蛋混合物加水后，用筷子搅拌均匀，然后通过滤网过滤，鸡蛋本身有一些杂质，必须用滤网过滤杂质和气泡，防止蒸蛋羹表面出现蜂窝孔，蒸鸡蛋冻的表面看起来特别光滑和新鲜，另一个是蛋汤的蒸制时间，蒸奶油冻不需要太长时间，蒸约8分钟后关火，再炖2分钟。

蒸鸡蛋汤配料：

3个鸡蛋，2克胡椒，10克葱，8克生酱油，200克温水，3克盐，适量食用油。

蒸鸡蛋汤的详细生产工艺：

第一步先准备一个圆碗，将准备好的鸡蛋放入碗中，在蛋液中加入少许盐和胡椒粉，然后用筷子搅拌。

第二步：用筷子搅拌，加入温水，将蛋液与温水混合至完全融合，然后用过滤器过滤一次。

第三步：将过滤后的蛋液放入蒸锅中，用保鲜膜封住碗口，蒸锅充满空气并盖上盖子后蒸8分钟，再用文火煮2分钟。

第四步：将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜，在碗中加入少许葱和生酱油，在锅中加入适量的油，加热至80%，然后倒在蛋羹上。

你学会了如何做一个新鲜，嫩和有营养的蒸鸡蛋汤吗？喜欢的朋友记得喜欢，往前走，注意，小编每天为你分享最独特的美食，带给你丰收。

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