瓷质餐具是最常见的餐具，另外也有塑料、金属、木制、石制、玉、象牙等质地的餐具，清洗方法也略有不同。
（1）清洗的顺序 先洗不带油的，后洗带有油；先洗小件的，后洗大件的；先洗碗筷，后洗锅盆。应随洗随放。小孩用的餐具应单独清洗。
（2）瓷质餐具的清洁 瓷质餐具怕摔易碎，应轻拿轻放。清洁时可先将餐具的残汤生菜倒入垃圾桶内，按照大小顺序进行清洗。如果餐具油腻重的可用热水、清洁剂或咸水洗涤，油脂的熔点在四十度，水温应高于五十度；洗涤剂是溶脂剂，可以溶解油脂，碱水可以使油脂发生化学反应而溶解，达到清洗油脂的效果；也可以用剩面汤、淘米水洗涤。没有油腻的，的直接用清水洗。洗净的餐具最后要用清水洗干净。
（3）塑料餐具的清洁 塑料餐具的污垢可以用抹布蘸碱、醋、清洗剂擦拭。但是不能用去污粉，以免抹去表面光洁。
（4）银制餐具使用后要用热水冲洗，特别是盛过蛋类食品的银器更要擦拭干净。因为蛋白质与银器接触后会发生化学反应，产生一种黄色的蛋白银。是银器色泽发暗。银器长时间不用会逐渐发黑，因此银器餐具不用时，也要定期擦拭。擦拭银器的方法是，先将银器浸湿，再用刷子或抹布蘸上银粉，用力擦去银器上的黄渍，然后用消过毒的抹布擦净即可。如果没有银粉，也可以用牙膏、去污粉、酒精进行擦拭。
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家政服务员屉布、碗柜的清洁
屉布、展不得清洁 厨房中常用的屉布，要天天清洗干净，并晾晒干放好待用，如有油腻，可用碱水或用洗涤剂洗涤。 碗柜的清洁 碗柜是存放餐具的地方，这里应该 是家政服务员 经常进行擦拭清洁的地方，以保持干净，以避...
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家政服务员餐具的清洗
瓷质餐具是最常见的餐具，另外也有塑料、金属、木制、石制、玉、象牙等质地的餐具，清洗方法也略有不同。 （1）清洗的顺序 先洗不带油的，后洗带有油；先洗小件的，后洗大件的；先洗碗筷，后洗锅盆。应随洗随放。小...
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家政服务员—餐具的摆放
餐具一般指所用的各种器皿，如盆、碗、盘、碟。收拾、摆放餐具应注意： （1）餐具的收拾 使用餐具应本着随用随取，用后随手清洗随手收拾的好习惯。不要待餐具成堆或堆放很长时间之后再去收拾的坏习惯。用一件收拾一...