餐具一般指所用的各种器皿，如盆、碗、盘、碟。收拾、摆放餐具应注意：
（1）餐具的收拾 使用餐具应本着随用随取，用后随手清洗随手收拾的好习惯。不要待餐具成堆或堆放很长时间之后再去收拾的坏习惯。用一件收拾一件，省时又省力。
（2）按类分别摆放 餐具摆放是可将碗、盘等分门别类的，按照大小及形状不同分别码放整齐。如菜盘子按照浅盘、深盘、鱼盘分类应依次摆放。
（3）按照用途摆放 可按照餐具的用途，分门别类的摆放，将经常使用的餐具放在厨具的橱柜外层，保证使用方便，将不经常用的餐具放在里面，等到用的时后再拿。
(4)按照雇主的习惯摆放 尊重雇主的使用习惯，这样即使你不在，雇主也容易拿取使用。
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家政服务员餐具的清洗
瓷质餐具是最常见的餐具，另外也有塑料、金属、木制、石制、玉、象牙等质地的餐具，清洗方法也略有不同。 （1）清洗的顺序 先洗不带油的，后洗带有油；先洗小件的，后洗大件的；先洗碗筷，后洗锅盆。应随洗随放。小...
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家政服务员—餐具的摆放
餐具一般指所用的各种器皿，如盆、碗、盘、碟。收拾、摆放餐具应注意： （1）餐具的收拾 使用餐具应本着随用随取，用后随手清洗随手收拾的好习惯。不要待餐具成堆或堆放很长时间之后再去收拾的坏习惯。用一件收拾一...
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原料的分类—家政服务员采买的基本常识（一）
家政服务员采买的基本常识（一） 1、按照原料的性质分为4类 （1）动物性原料 如肉类、禽类、鱼类、蛋类。 (2)植物性原料 如粮食、蔬菜、水果、淀粉、豆类。 (3)矿物性原料 如盐、碱、矾。 （4）人工合成性原料 如鸡...