一）工作性质的需要
家政服务员在为雇主服务期间，去市场购物。通常有两种情况，一是雇主信任服务员，会把整月的生活费交给服务员支配。二是雇主临时需要服务员去购买物品。无论是那种情况，家政人员都应对自己经手支出的钱作详细的记录，这就是记账。
记账是对家政人员的基本要求。是衡量其服务水准的主要依据。是检验道德标准的试金石。家政人员无论经手钱款数目多少，都要做到记笔记，笔笔清，不能只有良心账。作为能够为雇主当家理财的中、高级家政服务员，既要勤勤恳恳工作，更要清清白白做人。必须学习张握记账本领，做一个叫雇主放心的家政服务员。
(二)提高自身素质的需要
目前，许多从事家政服务的人员，由于年龄和家庭经济原因，大多数人都没有当家理财的
经验。通过采买与记账的学习，不仅可以学习当家理财的本领，更重要的是通过记账的形式，增加家庭服务员的责任心，养成良好习惯。并能够全面的提高家政人员的自身素质。通过这种锻炼会促使她们学会办事周密严谨，学会总结经验。这种实践对于她们今后的人生都将产生深远影响。
-
-
粮食—家政服务员采买的基本常识
1、米 大米可分为粳米、籼米、糯米三种。米的主要成分是淀粉（碳水化合物）米除制作米饭、炒饭以外，还可以做成咖喱牛肉饭，扬州炒饭等，米还可以做成粽子、年糕、米粉、米线、汤圆。在水中多加水熬制成粥、如八宝...
-
-
家政服务员记账的目的与意义
（一）工作性质的需要 家政服务员在为雇主服务期间，去市场购物。通常有两种情况，一是雇主信任服务员，会把整月的生活费交给服务员支配。二是雇主临时需要服务员去购买物品。无论是那种情况，家政人员都应对自己经...
-
-
家政服务员记账的原则
(一)账目的真实性 账目真实性是记账第一原则，在现实生活中，许多生活必须品，在采买过程中是无法取得票据的，而雇主不会过细询问所采买物品的价格，一般情况也不会对物品的份量进行复核。因此，家政人员所记账目在...