(一)账目的真实性
账目真实性是记账第一原则,在现实生活中,许多生活必须品,在采买过程中是无法取得票据的,而雇主不会过细询问所采买物品的价格,一般情况也不会对物品的份量进行复核。因此,家政人员所记账目在一定意义上说,是一本良心账。账目能否做到真实,在很大程度上取决于家政服务员的思想道德品质。为了保证账目的真实性,采购应到大型超市或正规商店购买,并要向商家索要发票。到农贸市场采购也要索取收据或要商家写一个白条子。
原始发票与收据是作账必须要凭证。注意发票上要注明品名,单价、重量、金额及日期。
(二)账目的及时性
家政服务员应在完成采买任务之后,及时记录以下内容;
1、 商品的品名。
2、 商品的单价与总款数。
3、 商品的数量或斤两。
4、 商品采买地点与时间。
服务员如果当时比较忙,也应在事后及时将账目补上。只有做到账目的及时记录,才能避免遗漏,保证账目的真实性。

二、记账的基本方法
家庭账目比较简单,家政服务员可按家庭生活日常用品,食品,副食、水果、交费等日常开支分类的顺序记录。记一本流水账即可,一是记收入。二是记支出。
(一)记账的内容
1、 收入
(1) 雇主每月交付的生活费总数。
(2) 上月节余额数。
(3) 雇主临时交付的其他费用数。
2、 支出
(1) 米面
(2) 蔬菜
(3) 肉类
(4) 洗衣粉、肥皂
(5) 水费
(6) 房租
(7) 订报纸
(二)记账的方法
流水账;即按采买的时间顺序,逐项将买到的物品及钱数记录下来,例如;
5月15日
1、早点 油饼4个2元,豆浆一份1元。共计3元
2、买菜 萝卜1斤,西红柿2斤,豆腐1块。共计6元
3、买母鸡一只 18元
4、红狮酱油一瓶、龙门醋一瓶、红梅牌味精一包。共计;7元
5、馒头1斤 1.5元
6、换煤气罐 24元
合计金额 59.5元